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鮑魚怎么清洗才算干凈
1、先將鮑魚的外表給清洗干凈，可以用牙刷刷干凈鮑魚的外殼。
2、然后將鮑魚的肉和殼分開了，有兩種方法：
(1).用小刀、湯匙或者小飯匙等方便使用的工具，從扁平一邊切入。
(2).將鮑魚洗干凈后，扔到鍋里煮，煮熟后就可以很輕易的用刀分開肉和殼了。
3、去掉內臟，此時可以看到黑色或**的鮑魚肚腸，還有一些綠色的**，把內臟去除，然后鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，里面有一條食胃管，在分解的時候必須連同口器一起除去，如果沒除去的話口感是很不好的。
4、洗粘液，拿粗鹽把洗粘液也搓干凈，之后用清水沖洗就好了。
鮑魚什么地方不能吃圖解
鮑魚是吃浮游生物和海藻的，海藻在每年的2至5月份是處于有毒時期，吃鮑魚時就要將鮑魚的內臟剔除，然后吃鮑魚的腹足部分。鮑魚的單壁殼質地堅硬，是一個石灰質的殼。石灰質含有強堿性，吃了會對人體造成很大的傷害，因此鮑魚的殼是不能吃的。
鮑魚的做法有幾種
鮑魚雞湯材料：雞肉，鮑魚，姜。
首先把雞肉砍成小塊，然后把鮑魚清理干凈，然后再泡水用刷子刷一下鮑魚殼表面的污漬。接著鍋倒少許油，去爆香姜片，然后把雞肉放下去抄到變白色就可以就盛出放到煲湯的砂鍋里。放入足夠多的水，放鮑魚，大火煮開后轉小火燉2個小時*后用鹽調味即可熄火了。
鮑魚粥材料：鮑魚，大米，姜，蒜
把鮑魚洗干凈然后切成粒，把大米浸泡半小時以上，瀝干放在旁邊備用，熱鍋放油爆香姜片和蒜片接著下鮑魚粒炒至白色，再把大米放下去一**香，然后將炒好的鮑魚米加入適量的水，然后大火煮開。煮開后立刻關火，全部倒入電飯煲內，關上蓋子閥門，打開保溫檔，**天早上開蓋加鹽和香菜就可以喝到美味的鮑魚粥了。
鮑魚怎么做干鮑魚
1.先把鮑魚去殼，手持圓頭刀從殼的前端肉厚處，沿殼的肉壁**，切斷肉柱取肉出殼，摘除連接的內臟，將肉身周圍清理干凈。
2.在取出洗凈的鮑魚肉加一點鹽的精鹽拌勻，腌在盆中，8小時后取出，然后加水在鹽水中輕輕搓洗，去掉鮑肉邊緣殘留的黑色素和黏液，洗凈瀝干。
3.先將鍋中注入鹽水，水和肉的比例為4：1，然后等水燒至80℃左右，把鮑肉投入鍋中，煮沸6分鐘左右即可撈出，放進冷開鹽水中，洗去污沫，瀝凈水分，即可出曬。
4.將煮熟的鮑魚肉放在清潔的席子上擺曬，以搭架平曬為好，因為鮑魚體積大，干燥比較慢，很容易有水分會變質，所以在出曬時，可將個體大的鮑肉在背部斜切2刀～4刀，要切而不斷，保持片大，**完整，這樣可以讓水分快速減少，快速干燥，防止變質，每天翻曬3次-4次，等到曬干，就可以入庫，當儲藏在陰涼的地方半月后，再出風一次，即為成品。
