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涼粉怎么做才能有筋道不會斷
原料：熱水、淀粉、涼水、鹽。
做法：
1、先在盆里面倒入適量的熱水，將水溫保持在90度左右。
2、然后將熱水倒到鍋里面加熱。
3、然后再往盆里面放入適量的淀粉，淀粉和熱水的比例按照3：1，淀粉里面倒入適量的涼水，將淀粉都溶解開了，一定要將濃度掌握好了，調成糊狀。
4、等到鍋里面的水起泡的時候改為小火，然后用搟面杖一邊攪動，一邊將水淀粉倒入，一定的要順著一個方向不斷的攪動。
5、等到可以拉絲的時候，在里面放入一些鹽，這樣口感會更加的筋道一些。
6、在碗上面抹一些油，將沒有完工的粉倒入到碗里面，放6個小時就變成涼粉了，可以將其放涼之后就放到冰箱里面。
做涼粉用什么淀粉好
制作涼粉一般來說是有很多的淀粉可以進行選擇的，像紅薯涼粉、豌豆涼粉、涼草涼粉等，甚至在很多地方都是用大米也可以做的。
如何用淀粉做涼粉
做涼粉的時候淀粉和水的比例*好是要按照1：5的比例，而且建議用溫水，可以在里面加入一些明礬，這樣在做的時候是可以更好的定型，可以在箱子里面適當的加入一些涼水。
吃涼粉對身體有什么好處
潤腸通便涼粉里面80%都是水分，食用能夠很好的補充身體水分，促進身體新陳代謝，幫助潤腸通便。
減肥瘦身涼粉里面含有非常豐富的碳水化合物，在食用之后，容易產生飽腹感，食用后就不會想再攝入其他的食物，這樣熱量攝入少了，可以起到減肥的作用。
美容養顏涼粉里面含有一種天然的植物膠，有很好的滋陰養顏的作用，長食用一些可以幫助調節內分泌，對于女性朋友來說是非常不錯的選擇。
提高免疫涼粉里面的優質蛋白質是很豐富的，食用一些能夠很好的提高身體的抗病能力和康復能力。
