發病過程急驟
食物中毒發病一般呈急性暴發過程,**期短,且發病集中,一般在24-48小時以內發病,集體暴發食物中毒時,有很多在短時間內發病或食后相繼發病。
共食物
患者有共同的食物史,發病與食用有毒食物有明顯的因果關系,病人在相近的時間內都吃過一種或幾種有毒食物,發病范圍局限于食用該種有毒食物的人群中,未進食這種食物的人不發病。
癥狀相似
所有中毒人群的臨床表現基本相似,多見急性胃炎癥狀,如惡心,嘔吐,腹痛,腹瀉等,所以一般腸胃道癥狀是食物中毒的早期在癥狀。
無傳染性
食物中毒病人和健康人群之間不會傳染,發病曲線常于發病后呈急劇上升又迅速下降的趨勢,無傳染病所具有的拖尾余波。