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甜面醬是什么做的
甜面醬是以面粉為主要原料，經制曲和保溫發酵制成的一種醬狀調味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。 甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質，鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸。
甜面醬是甜的還是咸的
甜面醬的味道甜中帶咸，甜味偏多。
甜面醬是經過特殊發酵和加工之后制作的，所以說甜面醬中存在的甜味，主要是來自發酵過程中存在的麥芽糖、葡萄糖等各種的物質。其中的鮮味是蛋白質分解之后所產生的氨基酸，而且甜面醬還有咸味存在，因為其中是含有多種的風味物質和營養物質存在，所以說甜面醬不僅吃起來味道鮮美，而且還可以讓菜肴營養更營養，對我們開胃也有好處。
甜面醬怎么熬制才香
材料：面粉、醬油、油、糖。
做法：
1、把鍋燒熱，加入油，然后加入適量的面粉，你想做多少甜面醬就放多少面粉，然后把面粉和油炒勻。
2、加入醬油、鹽(如果醬油的咸度已經足夠，就無需放鹽)、大量的糖，再加入適量的水，濃稠度由自己控制。
3、把有所材料一起炒勻，甜面醬就這樣非常容易地做好了。
甜面醬有什么作用
甜面醬是經過天然發酵制成的調味品，其中含有麥芽糖、葡萄糖等物質，還含有氨基酸等對人體有益的物質。甜面醬咸中帶甜，味道鮮美，不僅可以給人體帶來所需的營養物質，它還有很好的開胃助食作用。
