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杏仁荸薺銀耳湯
材料：荸薺300克，銀耳1朵，甜杏仁50克，枸杞子適量，冰糖適量。
做法：
1、銀耳用溫水泡透，去根，洗凈。
2、再用沸水泡發(fā)后汆燙，放鍋中煮熟，關(guān)火晾涼備用。
3、杏仁去皮，放入沸水鍋中，用中火煮15分鐘，撈起沖凈。
4、再放入碗中用清水浸泡半小時(shí)，撈起瀝干。
5、荸薺削皮洗凈，切成薄片。
6、將荸薺、杏仁放入砂鍋中，加水。
7、用中火煲1小時(shí)，倒入枸杞子、銀耳，再煲10分鐘。
8、*后加冰糖煮化開即可。
功效杏仁味苦，性微溫，歸肺、大腸經(jīng)，有**平喘，潤(rùn)腸通便的功效；銀耳味甘、性平，食用具有滋陰潤(rùn)肺、通便、美容護(hù)膚的功效；荸薺味甘性寒，食用更具有化痰消積、清熱生津、明目退翳、祛濕利尿等功效，三者搭配同煮，不僅味道口感好吃，而且具有**、通便、明目、美膚等功效，可用于咳嗽氣喘，腸燥便秘。
胡蘿卜荸薺煲豬骨肉
材料：豬骨肉300克，高湯、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。
做法：
1、胡蘿卜洗凈，切滾刀塊；姜去皮，切片。
2、豬骨肉斬件；荸薺洗凈。
3、鍋中注水燒沸，放入豬骨肉汆燙去血水，撈出瀝干水分。
4、將高湯倒入煲中，加入以上所有材料煲1小時(shí)。
5、*后調(diào)入鹽、味精、胡椒粉和料酒即可。
功效胡蘿卜味甘、性平，入肝、肺、脾、胃經(jīng)，具有健脾消食、潤(rùn)腸通便、明目的功效；豬骨具有滋補(bǔ)養(yǎng)身、止渴、**、生津液、潤(rùn)膚的功效；和荸薺搭配有煲湯食用，可以補(bǔ)虛養(yǎng)身、利尿通便、養(yǎng)胃潤(rùn)膚。
荸薺雪梨糖水
材料：荸薺、雪梨、冰糖、枸杞。
做法：
1、將荸薺洗凈，去皮，切小丁；
2、雪梨洗凈，去皮切方丁，備用；
3、煮鍋內(nèi)放入水、將荸薺、雪梨丁放入；
4、水開后煮5-10分鐘，放入冰糖，待溶化關(guān)火。
5、盛入碗中，用枸杞子，即可。
功效雪梨味甘、性涼，具有生津，潤(rùn)燥，清熱，化痰的功效；枸杞味甘、性平，具有滋腎，潤(rùn)肺，補(bǔ)肝，明目的功效；搭配荸薺一起煮水喝可以滋腎明目、清熱生津、**化痰，適宜**陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴等癥。
水煮荸薺竅門
1、挑選好的鮮荸薺購買馬蹄時(shí)，盡量挑選那些牙比較短的馬蹄，因?yàn)檫@種馬蹄在去皮時(shí)會(huì)比較輕松，再去皮以前應(yīng)該先把馬蹄放在流水下，沖洗干凈，然后再用刀把馬蹄的頂部和底部全部切下去，余下的中間部分再用刀尖**，稍一用力就能把它外皮全部去掉。
2、巧去皮馬蹄在去皮的時(shí)候可以借助氫氧**，但**的濃度不要過高，大約在20%左右就可以，然后把它放在鍋中加熱，燒開以后再把需要去皮的馬蹄放進(jìn)去一起煮，五分鐘以后把馬蹄取出放在冷水中，等它略微降溫以后可以用雙手反復(fù)揉搓馬蹄，它的外皮很快就能全部去掉。*后把得到的馬蹄果肉用清水洗凈就可以。
3、煮熟去皮更安全在馬蹄入鍋煮以前應(yīng)該先用清水把它表面的臟東西全部清洗干凈，入鍋煮制開鍋以后再煮10分鐘左右，取出后直接放在淡鹽水中浸泡，泡好以后取出用手向中間時(shí)間它的外皮就能自動(dòng)裂開，用手輕輕一剝就能得到完整的馬蹄果肉。
