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沒(méi)有成熟
柚子味甘酸性平，含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分物質(zhì)，適量食用對(duì)人體的健康具有一定好處，但在柚子沒(méi)有成熟的時(shí)候，里面含有一定量的苦味素，食用起來(lái)會(huì)發(fā)苦，所以柚子發(fā)苦有很大一部分原因是沒(méi)有成熟導(dǎo)致的。
吃到了柚子皮
柚子的柚子皮是比較苦的，因?yàn)槠渲泻幸欢康目辔冻煞?，要是在吃的時(shí)候，沒(méi)有將柚子的皮剝干凈，吃了進(jìn)去，那么就很容易出現(xiàn)食用柚子之后嘴巴是苦的，所以在吃柚子的時(shí)候要注意把柚子皮去除干凈。
品種原因
柚子的種類(lèi)是比較多的，主要分有四種，主要有文旦柚、沙田柚、坪山柚以及暹羅柚，不同品種的柚子它們的口感是不一樣的，有的品種的柚子味甘多汁，而有的柚子吃起來(lái)則是具有一定的苦味的，所以有時(shí)候吃到的柚子，很有可能就是柚子的品種原因。
柚子壞掉了
除開(kāi)品種的原因，有時(shí)候吃到苦柚子，那么很有可能是柚子滋生了細(xì)菌以及其他微生物，導(dǎo)致了柚子變質(zhì)了，從而出現(xiàn)了發(fā)苦的味道，因此要是吃到了發(fā)苦的柚子，并且具有一定的霉味，一般是不建議食用的。
