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捏尖刺
選榴蓮外表兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的**，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生，注意尖刺鋒利，捏的時候要避免手劃傷。
看大小重量顏色
越是個頭較大和重量偏重的榴蓮，其成熟越高，果肉也更為密實，但這種榴蓮需要盡快吃掉，否則容易腐爛變質。另外從榴蓮的外殼顏色看，成熟的榴蓮呈通透的**，如果青色較多，則說明此榴蓮不夠成熟。
看是否開裂
在水果店里挑榴蓮，看榴蓮有無開裂也是導購員推薦購買熟榴蓮的方法之一，一般挑選外殼已經裂口的，但裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的是*好的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。但挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，也要盡快享用，不要長時間放置，否則也容易變質。
聞氣味
無論是榴蓮還是其他水果，成熟后都會帶有較為濃郁的果香味，而愛吃榴蓮的人，也正是被這股香味所俘獲，如果榴蓮聞起來不香，是類似于剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮是不夠成熟的；若是聞到的是一股酒精的味道，則榴蓮已經變質了。
