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捏尖刺
選榴蓮?fù)獗韮筛嗯R的尖刺，用手捏住尖刺的**，稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅(jiān)實(shí)，根本就無法捏動(dòng)，就證明榴蓮比較生，注意尖刺鋒利，捏的時(shí)候要避免手劃傷。
看大小重量顏色
越是個(gè)頭較大和重量偏重的榴蓮，其成熟越高，果肉也更為密實(shí)，但這種榴蓮需要盡快吃掉，否則容易腐爛變質(zhì)。另外從榴蓮的外殼顏色看，成熟的榴蓮呈通透的**，如果青色較多，則說明此榴蓮不夠成熟。
看是否開裂
在水果店里挑榴蓮，看榴蓮有無開裂也是導(dǎo)購(gòu)員推薦購(gòu)買熟榴蓮的方法之一，一般挑選外殼已經(jīng)裂口的，但裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的是*好的，因?yàn)槿绻麑?shí)早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質(zhì)。但挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，也要盡快享用，不要長(zhǎng)時(shí)間放置，否則也容易變質(zhì)。
聞氣味
無論是榴蓮還是其他水果，成熟后都會(huì)帶有較為濃郁的果香味，而愛吃榴蓮的人，也正是被這股香味所俘獲，如果榴蓮聞起來不香，是類似于剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮是不夠成熟的；若是聞到的是一股酒精的味道，則榴蓮已經(jīng)變質(zhì)了。
