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大米保質期一般是多久
看情況。
大米的保質期與包裝方式、溫度、品種等有一定的關系，如果是普通包裝的大米，保質期可能只有6-12個月，而散裝大米的保質期，一般夏季為3個月，秋季為6個月，另外，水分含量高的大米，保質期會有所縮短，只有3個月，而進口的大米，也就是經過了風干工序的大米，保質期較長，一般在24個月，當然具體保質期，可查看生產廠家標明的時間。
真空包裝大米過期能吃嗎
看情況。
如果真空包裝大米過期時間較短，且沒有明顯的異味、腐爛等變質情況，是可以適量食用的，并不會有很大的影響，只是其中的營養成分有所流失，口感上沒有新鮮的那么好。
如果真空包裝大米過期時間較長，且有異味、粘稠感等變質情況，不建議食用，因為可能產生了***菌等細菌，食用后，對人體健康不利，可能會出現腹痛、腹瀉等不適情況。
袋裝大米如何進行長期儲存
1、將大米放入密封且透氣性較小的塑料袋裝中，存放至陰涼干燥處保存，這是*簡單的一種隔絕氧氣保存方式。
2、將袋裝大米放在鋪滿生石灰的大缸中，在外部放一些大蒜，起到殺菌消毒的作用，蓋上蓋子保存即可。
3、海帶有較強的吸濕能力，可將袋裝大米和干海帶一起存放，起到殺菌、**霉菌的效果，注意海鮮要經常取出曬干再放入。
注：大米保存時，要避免高溫烘干、日光暴曬、潮濕環境。
過期大米怎么處理
看情況處理。
大米過期之后，要怎么處理主要與是否變質有關系，若是已經出現了***菌，那么這樣的大米是沒有什么食用價值的，也不能作為其他妙用，建議丟棄較好，若是沒有出現明顯的霉斑，可以用熱水浸泡，清洗干凈以后再煮飯。
