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抑菌殺菌
大蒜中含有獨有的大蒜素具有極強的殺菌消毒作用，對于身體中感染到的大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、結核桿菌、葡萄球菌、其他霉菌和**滴蟲、蛯蟲等等具有極強的殺菌、抑菌作用，吃大蒜粉還能幫助消除口腔內的病菌，有效預防腸道病菌疾病、預防感冒等等。
增香去腥
大蒜粉沒有大蒜有那么大的氣味，這種調料是由大蒜脫水制成的粉末物質，雖然被制成了粉末物質，但同樣和大蒜有許多作用和功效，還可以增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鮮味更美，制作魚、肉類食物的時候，放點大蒜粉還能去腥，是一款非常方便好用的調味料粉。
增強身體免疫力
吃大蒜粉能夠幫助增強身體的免疫力，因為大蒜能夠幫助有效提高身體中的巨噬細胞的吞噬機能。一方面對于侵入人體的病菌進行吞噬，一方面又能幫助人體增強抵御能力，從而提高人體免疫力。
預防心腦血管疾病
大蒜粉中除了含有大蒜素之外還含有多種維生素、蛋白質、蒜氨酸等等物質，經常吃大蒜能夠幫助降低血液黏稠度、**血小板聚集、降低血液中膽固醇濃度，防止動脈硬化等等心腦血管疾病的形成。
