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提高人體免疫力
黑蕓豆中含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等具有提高人體免疫力的成分，并且蛋白質含量高達百分之36-40，相當于肉類的兩倍，而蛋白質是人體的組成物質，要想維持正常的機體健康，就需要每天攝入來維持機體組織細胞的正常更新代謝，所以黑蕓豆能很好的增強體質，提高人體的抗病能力。
降低膽固醇
黑蕓豆基本不含膽固醇，不會被人體吸收利用，造成膽固醇**，并且黑蕓豆其不飽和脂肪含量高達百分之80，不僅能滿足人體對脂肪的需要，還可以降低體內血液中膽固醇，能有效預防因膽固醇**而引起一系列心腦血管疾病。
利水消腫
中醫上認為，黑蕓豆性味甘平，入脾、腎經，具有健脾利水、消腫下氣的功效，且含有豐富的維生素、蛋**、核**、黑色素、煙酸等物質，不僅能達到藥理功效，對肌膚和頭發也具有良好的滋養作用。
抗衰補血
黑蕓豆中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營養成分，有助于促進人體的新陳代謝，排出對人體健康有害的物質，同時能刺激人體的造血功能，對人體健康及皮膚狀態都具有良好的保養作用。
