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火鍋底料配方都有哪些香料
羅漢果、白胡椒、小茴香、丁香、香葉等。
對(duì)于一些喜歡吃火鍋的家庭來(lái)說(shuō)都有適合自己口味的火鍋配方，一般來(lái)說(shuō)傳統(tǒng)火鍋底料配方中經(jīng)常會(huì)添加羅漢果、白胡椒、小茴香、丁香、香葉等香料，這些都是比較基礎(chǔ)的香料，也可以根據(jù)自己的口味來(lái)適當(dāng)增減。
需要注意的是香料入鍋之前都需要拍碎之后再下鍋，這樣香料的香味才能夠*大程度地釋放出來(lái)。
火鍋底料加什么*香
如果是自己炒制火鍋底料，那么建議可以將牛油和雞油按2：1的比例來(lái)進(jìn)行調(diào)配，再加入適量的辣椒紅油攪拌均勻，*后炒好之后再加入牛骨湯來(lái)熬制火鍋，這樣做出來(lái)的火鍋底料是比較香的。
如果是購(gòu)買(mǎi)的火鍋底料成品，那么建議可以根據(jù)個(gè)人口味將其用油、大蒜、生姜、干辣椒、花椒等炒一會(huì)兒，這樣被壓制的香氣才能完全被釋放出來(lái)，吃起來(lái)會(huì)更香一些。
火鍋底料自己炒的和成品哪個(gè)好
各有優(yōu)點(diǎn)。
市面上所售的火鍋底料成品一般都只有一個(gè)配方，所以做出來(lái)的味道比較大眾化，如果是自己炒的話，那么就可以根據(jù)個(gè)人的口味愛(ài)好來(lái)增減配料，因此炒出來(lái)的底料味道是更適合自己口味的。
但是一般來(lái)說(shuō)市面上賣(mài)的火鍋底料成品也是非常好吃的，而且食品安全也能得到保證，所以如果沒(méi)時(shí)間自己炒的話直接購(gòu)買(mǎi)這種成品也是可以的。
自己炒的火鍋底料能放多久
視儲(chǔ)存方式來(lái)定。
火鍋底料主要是由油脂和一些香料炒制而成的，保質(zhì)期相對(duì)來(lái)說(shuō)比較長(zhǎng)，但是因?yàn)樽约撼吹幕疱伒琢现幸话愣紱](méi)有額外添加防腐劑，而且操作過(guò)程中雜菌較多，所以如果是置于常溫下保存的話只能放2-3天左右，具體時(shí)間根據(jù)環(huán)境溫度來(lái)定。
想要保存時(shí)間更長(zhǎng)的話那么建議可以將其用保鮮袋裝好置于冰箱中冷藏或冷凍保存，冷藏的話一般可以保存7天左右，而冷凍的話可以保存3-6個(gè)月左右。
