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作法一
食物：
大黃魚一條，米酒，蔥蒜，醬油，老冰糖，八角，辣椒干，八角茴香，鹽，沸水作法：
大黃魚去鱗和內(nèi)臟**，清洗，切割成段。放進(jìn)姜蒜和米酒腌20分鐘上下。腌好的大黃魚用廚房吸油紙吸去水份。鍋里放適當(dāng)?shù)挠停胚M(jìn)大黃魚煎至雙面金**，再放進(jìn)八角，姜蒜片，辣椒干煸香。添加適量的開(kāi)水，未過(guò)魚類，添加醬油，鹽，老冰糖中文火燉。期內(nèi)用湯勺舀些湯不斷淋在魚類上。*終大火收汁就可以，汁不必收得太干，石鍋拌飯泡餅都美味。
作法二
食物：
草魚制做流程：
先把從商場(chǎng)買回去的凍魚加水里解除凍結(jié)（新鮮的魚就不必這一步了），再洗干凈。把蔥、姜、蒜、香萊都切完，放到菜盤里預(yù)留。隨后把洗干凈的魚用炒菜鍋淋油雙面煎一下，放點(diǎn)生抽。再把煎好的魚放進(jìn)燉鍋中，添加蔥蒜和備好的燉魚料一小包。把燉鍋放水，留意要沒(méi)過(guò)魚身，蓋上，燉上15到20分鐘就可以。起鍋的情況下，放進(jìn)適當(dāng)食用鹽，再撒點(diǎn)香萊，熱騰騰的燉魚就搞好了。
燉魚的方法
一步便是洗魚
清理全過(guò)程中除開(kāi)去除魚鱗，魚里邊有一條帶重腥味兒的線還要除掉，掩藏在內(nèi)臟下邊，雙面都是有，把魚割開(kāi)后手把握住那一條線，刀一拍就可以抽出來(lái)，自然，一部分鳥有一層黑色粘膜，哪個(gè)還要除掉的哦。
二步就剛開(kāi)始做魚了
先把油倒進(jìn)鍋內(nèi)燒開(kāi)，讓鍋遇熱勻稱，事后添加少量鹽調(diào)料，*終把魚放入鍋內(nèi)煎煮，煎煮的情況下還記得把火災(zāi)調(diào)為中文火。
三步，把魚煎做成邊沿泛金黃的情況下
添加一杯米酒，添加蔥姜蒜姜油爆，喜愛(ài)吃辣椒的能夠放點(diǎn)辣椒干進(jìn)來(lái)也非常好哦。
第四步，把煎煮好的魚添加火鍋里
添加沸水，（但是魚身）事后添加一些水豆腐，調(diào)配火災(zāi)，蓋上蓋子燜煮，讓原材料滾翻，待香氣外溢后就可以服用。
