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開水煮雞蛋幾分鐘熟
一般開水煮雞蛋3-5分鐘。
水開后將生雞蛋下入鍋中，這時候的水溫在100度的沸點，,雞蛋會迅速受熱，讓其內(nèi)部的蛋白瞬間凝固，之后繼續(xù)保持沸騰狀態(tài)，繼續(xù)煮2-3分鐘，關(guān)火后繼續(xù)再燜1-2分鐘，就能煮出好吃的溏心雞蛋。
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘
10分鐘左右。
雞蛋冷水下鍋煮十分鐘左右即可，這個時長是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計算，這樣煮出來的雞蛋比較完整，也不會出現(xiàn)破損，而且蛋白和蛋黃都可以固化。雞蛋下鍋煮的時間不建議超過十五分鐘，煮雞蛋的時間太長會造成雞蛋營養(yǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，食用后也更難消化。
用開水煮雞蛋還是冷水
煮雞蛋用冷水和熱水都可以。
雞蛋的蛋白中含有大量的蛋白質(zhì)，煮熟就會凝固，去除腥味，方便食用，用開水和冷水都能煮熟，各自有各自的有點，生活中根據(jù)具體情況自己選擇即可。
冷水煮雞蛋，雞蛋在冷水中慢慢增溫，從外而內(nèi)的開始緩慢的凝固，*后全部熟透，這種煮雞蛋的優(yōu)點在于所煮的雞蛋不會破裂，成熟度均勻。開水煮雞蛋是將雞蛋直接放進開水中，這種煮法雞蛋受熱很快，短時間內(nèi)就會熟透，但會由于熱脹冷縮的原因出現(xiàn)雞蛋破裂的情況。
雞蛋用開水煮怎樣不破
一般用開水煮雞蛋由于受熱快，很多雞蛋都有可能會出現(xiàn)雞蛋破裂的情況，若是想避免這種情況，在下水之前建議用**在雞蛋的外殼上扎些許細孔，這樣蛋清就不會流出，煮出的雞蛋也不會破裂。
