??
蕨菜的營養價值
蕨菜嫩葉中含蛋白質，維生素，脂肪，胡蘿卜素，粗纖維，蕨素，蕨*等，此外蕨菜中還含有18種氨基酸；每100克蕨菜中含熱量39千卡，蛋白質1.6克，脂肪0.4克，碳水化合物9克，膳食纖維1.8克，鉀含量為292毫克，維生素E0.8毫克，維生素C23毫克等營養元素。
行氣通便排毒
蕨菜中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，促進胃腸道消化，減少腸胃對脂肪的吸收，具有下氣通便，清腸排毒的功效，適宜大便秘結，習慣性便秘者食用。
降低血壓
蕨菜中富含鉀，鉀元素可以調節細胞內的滲透壓和體液酸堿平衡，參與細胞內的蛋白質代謝，維持神經和肌肉的正常功能，適當的補充鉀元素可以穩定血壓，防止血壓上升或降低，所以蕨菜具有降低血壓的功效。
殺菌**
蕨菜中的蕨菜素，對于細菌具有一定的**作用，可用于高燒不退，熱毒濕疹等癥，具有良好的清熱**，殺菌**的功效。
