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綠豆有**作用，主要是指綠豆中的一些有機類化合物可與有機磷農藥、*、*、鉛化合物結合形成沉淀物，使之不易被胃腸道吸收，從而起到**的作用。
綠豆的清熱之力在皮，**之功在內。如果是為了清熱**，*好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱**作用更強。
防中暑
綠豆不僅具有**作用，也有很好的清熱作用，可以預防中暑。綠豆與其他食品一起烹調**更好。
綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
注意：如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。
養脾胃：中和過食葷、辣的胃熱
綠豆還有個很好的作用是“厚腸胃”。中醫上把有補益腸胃或使腸胃健實的作用稱為厚腸胃，也就是說綠豆具有補益腸胃的功效。
我們知道五臟屬陰，六腑為陽，脾與胃相表里，脾屬陰喜燥惡濕，胃屬陽喜潤惡燥，一旦我們飲食不注意，過葷過辣，胃就容易生熱，這時性寒涼入胃經的綠豆，*能起到滋養脾胃的作用。
降血脂
研究發現,綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似,植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶,使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、并可通過促進膽固醇異化或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外,大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
