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健腦
黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，這種物質是大腦細胞的重要組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時還能有效清除動脈中的沉積物，能有效改善記憶力減退，腦動脈阻塞等癥。
改善膚質
黃花菜中所含的胡蘿卜素含量在蔬菜中名列前茅，經常吃黃花菜能夠有效促進皮膚細胞代謝，改善粗糙膚質和暗沉膚色，起到潤澤肌膚，延緩衰老的功效。
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黃花菜含有豐富的粗纖維，能夠促進大便排泄，將有害物質快速排出體外，減少腸胃對有害物質的過度吸收，同時黃花菜中的天門冬素，秋水仙堿等物質能夠**體內癌細胞的裂變和生長。
降血壓
經常吃黃花菜除了可以提高人體免疫力，還能夠明顯降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓疾病的康復**，適合高血壓患者食用。
