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木瓜牛奶為什么會凝固
蛋白質變性。
木瓜牛奶主要是用木瓜和牛奶制成的，其中牛奶含有大量的蛋白質，木瓜中含有一定的酸性物質，而蛋白質在受熱、遇酸之后會產生化學變化，從而導致蛋白質發生變性，凝固在一起，從而出現牛奶木瓜凝固的現象。
木瓜牛奶凝固還能喝嗎
可以。
一般來說木瓜牛奶不凝固的原因就是蛋白質發生了變性，但蛋白質變性并不會滋生不利于人體健康的物質，是可以正常食用的，但要是因為其他原因出現的凝固，那么多半是因為木瓜或者牛奶發生了變質，食用之后不利于人體健康，不建議食用。
木瓜牛奶蒸出來是苦的
木瓜牛奶蒸出來是苦的原因很有很多，如果在選購的是生木瓜，那么做出來的木瓜牛奶就會是苦的，其次被霜打過的木瓜也是苦的，但這種情況下的木瓜牛奶是可以正常食用的，但要是是因為木瓜發生了變質而導致的發苦，那么一般是不建議再食用的，避免對人體的健康造成傷害。
木瓜牛奶隔夜還能吃嗎
可以，但不建議吃。
一般正常情況下木瓜牛奶只要是沒有發生變質，保存完好，那么都是可以正常食用的，但由于牛奶中含有大量過多蛋白質、維生素以及脂肪等由于成分物質，放置的時間太久是很容易滋生細菌以及其他微生物的，從而可能會加重人體的胃腸道負擔，對人體的健康造成威脅，所以雖然木瓜牛奶可以隔夜食用，但是一般不建議這樣做。
