肉桂是什么(肉桂是什么)

肉桂是什么

肉桂，又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，為樟科植物肉桂的干燥樹皮。肉桂中含有特殊芳香氣味，可以制作比較特殊的香料。

肉桂可以吃嗎

肉桂當然可以吃。

肉桂味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。

肉桂是平常家庭中燉肉、炒菜必不可少的調味品，在西方人們更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中調味。

肉桂有毒嗎

肉桂有小毒。

在中藥里肉桂是有明確的使用量的限定，使用過多會出現急性中毒癥狀，在平常的調味品中由于肉桂的量使用得比較少，不能達到毒性的閾值，因此，可放心使用。

肉桂急性中毒癥狀：大量食用肉桂之后有頭暈、目眩、眼脹、眼澀、口干、體痛、煩躁不安等。

肉桂的成分

肉桂含揮發油1.98%-2.06%，其主要成分為桂皮醛，占52.92%-61.20%，還有**桂皮酯，桂皮酸**，苯**芐酯，苯甲醛，香豆精，β-蓽澄茄烯，菖蒲烯，β-欖香烯，原兒茶酸，反式桂皮酸等。