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蟹腸
螃蟹從外至里，**個不能食用的部分是蟹腸。蟹腸在螃蟹肚臍殼的里面，主要是一些螃蟹消化吸收完的食物殘?jiān)秤糜心嘈任叮虼耸秤玫臅r(shí)候可以將螃蟹的肚臍殼掰掉，就可以將蟹腸去除。
蟹鰓
然后將螃蟹**，分成外殼和身子，在身子那一半的上面，有一個白色睫毛狀的東西，是螃蟹的蟹鰓，本身肉是組成不好吃，并且蟹鰓會和外界的水直接接觸，因此很容易有寄生蟲的情況，因此不能食用。
蟹軟殼
螃蟹的身體**，里面會有一些白色透明的東西，是螃蟹的軟殼，是為了將肉纖維區(qū)分的軟殼，混在螃蟹肉中不容易區(qū)分，但是蟹軟殼的結(jié)構(gòu)組成不好消化，因此蟹軟殼不能食用。
蟹胃囊
在螃蟹的背殼上，有一個三角錐形體或者球形的胃囊，里面是螃蟹吃進(jìn)去的沙子和未消化完的食物，有寄生蟲和細(xì)菌的含量很高，食用還會影響口味，因此蟹胃囊是不能食用的部分。
