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利尿下奶
萵筍葉中礦物質(zhì)的含量很高，尤其是鉀離子含量高，而對應(yīng)的鈉離子含量很低，有調(diào)節(jié)滲透壓的作用，也能促進腎上腺激素的分泌，實現(xiàn)利尿，也可促進乳汁分泌。
開胃健食
萵筍葉含有一些揮發(fā)性成分，屬于芳香類物質(zhì)，在烹飪之后香味更加濃郁，適合食欲不佳的人群食用，另外，萵筍葉還有一定的吸油功能，在吃肉食適量的食用也可緩解油膩，開胃健食。
抑癌**
萵筍葉中含豐富的維生素和礦物質(zhì)，對神經(jīng)系統(tǒng)很好的調(diào)節(jié)作用，此外，它的提取物可以**癌細胞的生長，多食萵筍葉可以效的預(yù)防和抵**癥，增強人的體質(zhì)。
促進消化
萵筍葉子中也有大量的萵苣素存在，它有淡淡的苦味，人們食用以后增加胃液的分泌，也能加快胃腸對體內(nèi)食物的消化，對消化不良和食欲不振有良好的緩解作用。
