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來源的不同
木薯粉：木薯粉是由一種與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經過干制加工成的粉制品，其淀粉含量較高，很多地方稱為木薯淀粉。
紅薯粉：紅薯粉也就是地瓜粉，其來源于我們常見的地瓜，地瓜是薯類植物的一種，這種粉也含有較高的淀粉，屬于粗糧的一種。
用途不同
木薯粉：在我國木薯粉主要是用來做飼料和食物的添加劑，在我國臺灣地區常用木薯粉制作芋圓，具有很Q的口感。
紅薯粉：紅薯粉主要是用來制作粉條的，當然也有制作飼料，其制作的粉條也有一定的彈性，口感比米粉好，香味不如米粉。
成份不同
木薯粉：木薯粉除了含有大量的淀粉之外，還含有一種**——亞麻仁苦苷，這種成分在食用之后會在胃酸的作用下分家產生***，這種酸隨人體有毒害作用。
紅薯粉：紅薯粉沒有任何**，主要成分是淀粉，在食用之后會使人有一種飽腹感，容易產氣，不適合大量食用。
木薯粉能用紅薯粉代替嗎？
1.木薯粉主要是用來制作食物的添加劑，補充食物中的淀粉，使食物具有彈性，在這方面紅薯粉也能有這個效果，是可以替代的。
2.臺灣芋圓的主要成分之一就是木薯粉，運用不僅僅是木薯淀粉的彈性，還需要木薯淀粉在經過蒸熟之后的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯粉在經過蒸熟之后顏色是灰色，沒有木薯粉的亮澤，不能替換。
