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冷水下鍋
很多人習(xí)慣等水沸騰了再放入雞蛋，這時(shí)蛋黃受熱迅速膨脹，就容易導(dǎo)致蛋殼破碎，煮出的雞蛋不僅不完成，高溫受熱還容易流失營養(yǎng)。
正確的做法是，將雞蛋放在冷水中浸泡2分鐘，然后再開火加熱.
加點(diǎn)鹽煮雞蛋之前，可以先向冷水加一小勺鹽。這樣做的目的是為了軟化蛋殼，防止蛋殼受熱產(chǎn)生裂縫。
中火煮開煮雞蛋不宜用大火煮，用中火加熱至沸騰即可，大火煮蛋不僅容易將蛋煮破，還容易將蛋煮老。中火加熱至90度左右，水中還是冒出大量氣泡、剛剛沸騰時(shí)，便可關(guān)火。
此時(shí)，蓋上鍋蓋再悶上4-16分鐘左右，雞蛋便可熟透。
煮好后的雞蛋，迅速放入冰水中，冷卻2-3分鐘，這樣非常容易剝皮去殼。
煮蛋時(shí)間*健康而營養(yǎng)的水煮蛋，*好是煮8分鐘，蛋白熟而不老有彈性，蛋黃軟而不稀像果凍，這樣的雞蛋營養(yǎng)價(jià)值*高。
當(dāng)然，有的人偏愛*鮮嫩的溫泉蛋，有人喜歡蛋心澄黃的溏心蛋，對著這張煮蛋時(shí)間表做，喜歡什么口味只需控制好煮蛋的時(shí)長即可。
你還在用白水煮雞蛋嗎？
不妨看看這些做法，
煮雞蛋時(shí)加樣?xùn)|西，
不僅好吃還治病！
紅糖雞蛋紅糖雞蛋是一道傳統(tǒng)的補(bǔ)血養(yǎng)顏美食，特別適合女性產(chǎn)后調(diào)理，能活絡(luò)氣血、健脾暖胃。
鍋中加清水煮熱，然后將雞蛋打碎后，整個(gè)放入水中，用勺子順時(shí)針攪拌，能加速雞蛋成型，然后加入適量紅糖、紅棗，小火煮10分鐘左右即可。
這道補(bǔ)血滋補(bǔ)的藥膳，還可加入生姜、當(dāng)歸或是益母草，都能起到**調(diào)經(jīng)的功效。女性經(jīng)期前后服用，暖宮驅(qū)寒，能緩解痛經(jīng)、改善內(nèi)分泌。
醋煮雞蛋
向鍋中倒入適量食醋（以米醋為佳），小火煮片刻，然后加入洗凈的帶殼雞蛋，待雞蛋煮熟后，去殼再放入醋中煮5-10分鐘，然后雞蛋連同醋液一起食用，可加入少量蜂蜜或冰糖調(diào)味。
醋煮雞蛋是一道民間藥膳，因雞蛋有滋陰養(yǎng)血、潤燥的作用，而醋可消腫止痛。醋煮雞蛋，可以緩解咽痛咳嗽，對聲帶充血腫脹、聲音沙啞也有一定的**。需注意的是，若因**感染引起的咽痛或聲帶小結(jié)導(dǎo)致的暗啞，此方法并不適用，另外胃酸分泌過多者，也需謹(jǐn)慎食用。
啤酒煮蛋用啤酒煮蛋，煮出的雞蛋又軟滑又香濃，連鹵料醬汁都不用，就可作出誘人的鹵蛋。
先將雞蛋清洗干凈，放入鍋中加清水煮熟。然后將煮好的雞蛋去殼，用刀在蛋白上劃出兩道小口，能使雞蛋入味。
然后向鍋中倒入250ml啤酒，然后依次加入適量生抽、1勺鹽、1勺白糖。
偏愛食辣味，可加入適量紅辣椒和花椒，然后小火煮15-20分鐘，*后大火收汁起鍋，便可食用。
吃完雞蛋，
蛋殼就丟掉了？
太可惜啦！
清潔篇1.除水壺水垢
水壺邊縫里的水垢很難清潔
鋼絲球有損害水壺
其實(shí)只用蛋殼搖一搖就能干凈
將雞蛋殼用清水洗干凈
然后放入水壺中加水燒開
倒掉水和蛋殼后水壺就自動無垢了
除此之外鋁鍋也能用這個(gè)方法去水垢
將蛋殼丟進(jìn)鍋中開水煮
五分鐘撈出蛋殼倒掉水鍋里的水垢也沒了
原因是雞蛋殼里的碳酸鈣
遇熱水后將水垢溶解去除
頑固水垢可以多煮幾次哦！
2.潔凈抹布
蛋殼*神奇的地方在于不動手
自動清除污垢
洗抹布也不用手搓
在鍋中加入水和干凈蛋殼煮開
把臟的抹布丟進(jìn)去煮五分鐘
撈出抹布用清水清一遍
干凈的像新的一樣
洗潔精都省了
3.清潔玻璃器皿
玻璃瓶或玻璃杯手洗夠不著底
玻璃瓶口的污漬洗不干凈
打碎的雞蛋殼幫你解決難題
把雞蛋殼洗干凈捏碎丟進(jìn)瓶中
加入熱水沒過蛋殼半瓶即可
然后堵住瓶口上下?lián)u晃
多次以后玻璃瓶就放干凈了
茶杯也能用這個(gè)方法去茶垢哦
頑固的污垢用雞蛋殼泡一兩天就沒了
