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豆豉是什么
豆豉是以黑大豆或黃大豆經洗滌，蒸煮，冷卻后，在蒸熟發酵，鹽漬，曬干而制成，又稱豉，是我國的特產，創與春秋戰國之際，按原料可分為黑豆豉和黃豆豉，按鹽分有咸淡豆豉之分。
豆豉是豆瓣醬嗎
豆豉和豆瓣醬是兩種不同的東西，豆瓣醬是調味料中比較常見的調料，它是蠶豆，食鹽，辣椒等原料釀制而成的醬，豆豉是通過發酵干燥等工藝制成的黑色顆粒狀的豆制品，而豆瓣醬則是紅褐色的調味料。
豆豉的作用
豆豉有食用功效外，醫療保健功效也很多，經常食用豆豉有一下好處：促消化，除疾病，減慢老化，增強腦力。提高肝臟**功能，**高血壓，消除疲勞，預**癥，減輕酒醉，解除疼痛等。
豆豉怎么吃
豆豉是經過發酵，鹽漬等工藝制成，味道偏咸，而且微生物含量較多，不建議直接吃，豆豉*好的食用方法是作為調味配菜加入食物中，豆豉大米粥，豆豉燒豬排，豆豉排骨，豆豉蝦，青椒豆豉等食物都是常見的豆豉菜肴。
