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江米是一種水稻品種，也叫做珍珠米、珍珠棉、立白米等。那江米泡幾個(gè)小時(shí)比較好，下面食品招商網(wǎng)為大家詳細(xì)介紹。
江米泡幾個(gè)小時(shí)比較好
1、江米要泡三小時(shí)，包粽子如果選用的是江米的話，浸泡時(shí)間應(yīng)該盡可能的長一些。
2、因?yàn)榻讜?huì)越泡越黏，泡的時(shí)間越久，包的粽子就會(huì)越好吃。用江米包粽子時(shí)正確的做法是用清水浸沒江米，每天換幾次水，盡量浸泡幾天，如果沒時(shí)間的話也要至少浸泡三個(gè)小時(shí)。需要注意的是，浸泡江米時(shí)一定要浸沒，因?yàn)橹灰獔?jiān)持每天換水，江米短時(shí)間內(nèi)是不會(huì)變質(zhì)的，但是水量一定要充足，否則江米吸足水后暴露于空氣中，就會(huì)導(dǎo)致米粒粉化，這樣粉化后的江米是無法制作出好口感的粽子的。
江米是什么米
江米屬于糯米的一種，糯米分為秈糯米和粳糯米，秈糯米就是江米，外形細(xì)長：粳糯米為圓糯米，也叫圓江米。
江米和糯米的區(qū)別
1、兩者的定義不一樣，江米是屬于糯米的一種，糯米是有糯稻脫ke的米。
2、兩者的應(yīng)用也不一樣，江米主要是用于制作年糕，糯米主要是制作粘性的小吃，例如：粽子、八寶粥。
3、相比而言的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)存在一定的差異，江米是一種溫和性的補(bǔ)品，糯米是一種針對(duì)于脾胃的溫補(bǔ)品。兩種都比較適合病人，還有體虛的人食用。
江米能代替糯米嗎
可以。江米和糯米都可以用來熬粥，兩者并沒有好壞之分，熬出來的粘稠度都差不多，口感也是比較糯香的，所含的營養(yǎng)物質(zhì)也沒有很大的區(qū)別，具體選擇江米還是糯米來熬粥可以根據(jù)自己喜好來看。
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