蠔油可以涼拌生吃嗎，蠔油吃了對身體有害嗎

蠔油可以涼拌生吃嗎?蠔油吃了對身體有害嗎?蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調料，也是調味汁類*正宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔(牡蠣)為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。下面，食品招商網小編就來為大家詳細介紹一下蠔油可以涼拌生吃嗎以及蠔油吃了對身體有害嗎。

蠔油可以涼拌生吃嗎

蠔油不僅能拌菜生吃，而且還可以用于炒菜，但是也要避免一次性放太多的耗油。蠔油的味道鮮美，營養(yǎng)價值也比較高，含有蛋白質、無機鹽、氨基酸、維生素、礦物質等，在做涼拌菜的時候適當放蠔油，能夠起到提鮮的作用，而且可以使涼拌菜的口感更好，吃后也不會引起胃腸道不適反應，因此蠔油能生吃。在炒菜的時候，也可以適當放蠔油，但盡量避免放得太早，以免由于過度加熱而造成其中的營養(yǎng)成分流失，而且還有可能影響到蠔油的口感。另外耗油還可以用于肉類餡料調餡，雖然蠔油的營養(yǎng)價值較高，口感比較好，但是其含有的鹽分較高，也不建議一次性放太多。

蠔油吃了對身體有害嗎

蠔油吃了對身體一般是無害的，蠔油含有豐富的磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，適量吃蠔油可增強記憶力，延緩腦功能衰退。而且蠔油中富含維生素A、維生素E等維生素，有一定的抗氧化營養(yǎng)，適量吃蠔油可起到清除自由基、減緩衰老的作用。

如果長期大量食用蠔油，就可能會導致身體出現(xiàn)不適癥狀，因為蠔油中含有大量的鈉，如果大量吃蠔油，會導致身體攝入鈉過多，破壞人體內的滲透壓平衡，導致下降。而且大量攝入鈉還會促進胃酸的分泌，增加食欲，不利于控制飲食熱量的攝入，使人體很容易變胖。平時飲食要清淡，可以多吃一些新鮮的蔬菜和水果，還可以積極的鍛煉身體，增加自身的抵抗力和。

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