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不怎么樣，沒有橄欖油營養價值高
橄欖調和油是由兩種及以上的植物油依照確定比例和諧而成的，單拿“橄欖油食用調和油”來說，雖然它的包裝上印著橄欖二字，但配料表：菜籽油、大豆油、橄欖油、玉米油??橄欖油被排在了第三位，而菜籽油才是這瓶油的主料。
橄欖油的抗氧化作用的主要物質為單不飽和脂肪酸和多酚化合物，兩種物質可以起到抗擊機體氧化和降低血脂的作用。
橄欖調和油可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
橄欖油分為：特級初榨橄欖油、優質初榨橄欖油、普通初榨橄欖油、普通橄欖油、精煉橄欖雜質油這5種等級。
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