??
木薯淀粉，是木薯經過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類，廣泛應用于食品工業及非食品工業。變性淀粉可根據用戶提出的具體要求定制，以適用于特殊用途。那么木薯淀粉有哪些用途?今天食品招商網給大家詳細介紹!
木薯淀粉有哪些用途
木薯原淀粉廣泛應用于食品配方中，例如焙烤制品，也應用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，也是zui佳的增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。
使用泰國木薯淀粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食品。
木薯食用注意：
木薯分為苦木薯和甜木薯，甜木薯du素含量極低，苦木薯中則含有亞麻仁苦苷，在胃酸作用下會產生一種神經毒劑—氫lu酸。甜木薯需剝掉外皮，洗凈后煮熟再吃。而苦木薯則一定要經過去毒處理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了沒有煮熟的木薯，就會有中毒的風險。民間說‘吃木薯會醉人，其實就是輕微中毒。
木薯的根、莖、葉都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其du素可導致神經麻痹**，甚至會引起yong久性癱瘓。
市場上正規銷售的木薯粉，都經過了“脫毒”處理。
以上就是關于“木薯淀粉有哪些用途”的相關介紹，希望對大家有幫助。
