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半發(fā)酵茶是什么茶?半發(fā)酵茶有哪些?按制作方式不同，茶葉分為三類發(fā)酵程度，即不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶。下面，食品招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下半發(fā)酵茶是什么茶以及半發(fā)酵茶有哪些。
半發(fā)酵茶是什么茶
半發(fā)酵茶又稱烏龍茶，半發(fā)酵茶就是在制作過(guò)程中將茶葉所含的葉綠素破壞掉，使其發(fā)酵程度保持在20~70%之間。半發(fā)酵茶制作工序?yàn)轷r葉采摘、萎凋、做青、殺青等，既有綠茶的清香，又有紅茶的鮮美。
半發(fā)酵茶有哪些
半發(fā)酵的茶類為烏龍茶，半發(fā)酵的茶葉有：安溪鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍、鳳凰單叢、東方美人茶、金萱茶、永春佛手茶、漳平水仙、武夷水仙、武夷肉桂、嶺頭單叢、文山包種。
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