半發酵茶是什么茶，半發酵茶有哪些

半發酵茶是什么茶?半發酵茶有哪些?按制作方式不同，茶葉分為三類發酵程度，即不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶。下面，食品招商網小編就來為大家詳細介紹一下半發酵茶是什么茶以及半發酵茶有哪些。

半發酵茶是什么茶

半發酵茶又稱烏龍茶，半發酵茶就是在制作過程中將茶葉所含的葉綠素破壞掉，使其發酵程度保持在20~70%之間。半發酵茶制作工序為鮮葉采摘、萎凋、做青、殺青等，既有綠茶的清香，又有紅茶的鮮美。

半發酵茶有哪些

半發酵的茶類為烏龍茶，半發酵的茶葉有：安溪鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍、鳳凰單叢、東方美人茶、金萱茶、永春佛手茶、漳平水仙、武夷水仙、武夷肉桂、嶺頭單叢、文山包種。

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