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油醋汁是什么
1、油醋汁又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2升、醋3升或者檸檬汁75毫升、洋蔥碎（或干蔥碎)50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄欖油225毫升、法式芥辣醬1茶勺、鹽適量。
2、油醋汁還有一些增加風(fēng)味的方法，可以使沙拉更有味道。蒜味汁:加適量蒜末一起攪拌。香草汁:將各式香草切碎，比如百里香、法國香菜、九層塔等。桔味汁:也可用桔汁來代替醋。
油醋汁可以怎么用
1、油醋汁可以蘸餃子吃。北方人喜歡吃餃子蘸上醋，覺得這樣比較好吃。但是我們一般煮餃子是不放鹽的，所以醬油提供了一點(diǎn)甜味，使得餃子味道更好。
2、油醋汁可以涼拌菜，一些涼拌菜也是可以搭配油醋汁食用的，比如涼拌的生菜，搭配上油醋汁味道就很不錯(cuò)。
3、油醋汁可以搭配健身餐食用。健身餐一般就是碳水化合物和一些肉制品，而且多數(shù)食物是水煮的，味道比較淡，搭配上油醋汁有著很好的口感。
油醋汁的做法如下:
1、在容器中倒入果醋，加入鹽，略微攪拌。
2、在調(diào)味好的果醋中緩慢倒入橄欖油，并用打蛋器按一個(gè)方向攪打，直至油和醋混合均勻。
3、加入胡椒即可，也可加入其他香料。
