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夏季適當吃黃瓜，有清補的作用，尤其是容易口渴，愛出汗的人，更適宜用清補的方法調養。
黃瓜發苦能吃嗎
炎炎夏日，黃瓜是餐桌上清涼祛暑的家常菜，但有人吃的黃瓜卻有一股苦味。專家告訴我們，黃瓜帶有苦味，是因為黃瓜含有一種名叫“葫蘆素C”的苦味物質。 可能是因為種植條件不好，溫度過低(低于13度)，溫度過高(超過30度)，水分不足，使用農藥過多等原因導致黃瓜的苦味素增加。一般黃瓜頭有苦味，是基因所決定的，是為了防止害蟲吃小黃瓜。 如果過量食用苦黃瓜，會出現嘔吐、腹瀉等癥狀，因此萬一買到這種黃瓜，還是少食為妙。
如何挑選黃瓜
挑選直的、體型細長均勻的黃瓜。
用手掂起來瓷實的黃瓜。
選擇黃瓜的花蔫的，一般摘的時候是頂花帶刺的，放置幾天后花都蔫了，如果花還是很飽滿的樣子可能是涂抹了化學成分。 冷知識：黃瓜是綠色的，為什么叫黃瓜 黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時石勒忌諱“胡”字將其改為“黃瓜”。開始的時候，人們都是等黃瓜熟了以后才吃的，所以吃的的確是"黃色"的黃瓜，后來才發現其實不成熟的時候更脆更嫩更好吃，于是才開始吃綠色的黃瓜。
黃瓜蜜飲
夏季暑熱之邪嚴重，如果飲食不加節制，很容易出現上火的情況，遇到這種情況，專家推薦具有清熱、止渴、利咽、消腫功效的黃瓜蜜飲。 適用人群：夏季暑熱，煩渴，咽喉腫痛者。 做法：黃瓜切片放到保溫杯里，加點蜂蜜，趁熱喝或者放涼喝都可以。
