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鴨架湯如何燉好吃
一.原材料
土氣鴨(2500g)，枸杞子(小量)，東瓜(小量)，籮卜(小量)，鹽5g，白胡椒粉3g，米酒2g，蔥根5g，姜3g
二.流程
1.要想燉鴨湯清新不油膩感，*好是采用老鴨、水鴨或土鴨（在其中水鴨*好是，肉質地細嫩，人體脂肪少），不必采用洋鴨（較為油膩感，腥味兒重）。
2.將豬血放干凈，血團、肌肉筋膜清除完全，鴨毛除凈。
3.家鴨清除干凈，切割成鴨塊，先入鍋蒸炒出鴨皮的肥油（給鴨湯出香味）
4.鴨皮植物油脂出去后，放一塊生姜炒成香氣，倒進少量高度酒白酒等，除腥。
5.蒸炒完放水燉，燉的全過程中會出現漂油，用湯勺撇除干凈。
6.能夠放進嫩苞米燉制，使鴨湯更營養成分，還可以除油膩感。還可以放進適當泡蘿卜。其他依據本人愛好適度放進。
三.常見問題
豬血一定需放干凈，并且鴨毛等一定要解決完全。豬血能夠儲存出來做鴨血湯。
燉制全過程中的漂油一定要撇掉，但能夠留下燒菜用。
蒸炒全過程不能省去，是以便去油膩感和腥味兒。
四.鵝肉作用
1.提高胃口
鵝肉脂肪率適度，遍布勻稱，油酸關鍵不是飽和脂肪和低碳環保飽和脂肪，溶點低、便于消化吸收，其美味味道有提升胃口的功效。
2.清熱涼血
鵝肉性涼、味甘，其較大的特性便是不溫不熱，清熱祛火。鵝肉能夠清熱涼血，適合于陰血內火的群體服用。
3.利濕消腫
鵝肉有通通便，補腎**固本培元的功效。常吃鵝肉能夠利濕消腫，針對各種各樣水腫，尤其是懷孕期
間水腫有非常好的醫治功效。除此之外，有慢性腎炎水腫的患者常常吃鵝肉有維護腎臟功能的功效。
4.補陰滋陰養血
"鵝肉還帶有很多的無機化合物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等營養元素。常吃可補陰健脾養胃，利濕消腫，補血補氣行水，健脾養胃生津止渴。可用以減輕和改進體質虛弱、病后氣血虛等癥。
5.延緩衰老
鵝肉是有肌膚護理、護膚功效的食品，能夠根據其補陰以做到美容護膚的實際效果；除此之外鵝肉中含有B族維生素和維生素E，能夠防止腳氣病及多種多樣發炎，防衰老；鵝肉中豐富多彩的維生素b3具備維護心臟病病人的功效。
