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千層蛋糕由多層酥皮夾以芝士組合而成，Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中。下面，中國(guó)休閑食品招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下千層蛋糕的做法及千層蛋糕怎么做好吃。
1、 準(zhǔn)備材料，主料是餅皮材料，輔料是夾餡材料
2、 常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋，細(xì)鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發(fā)
3、加入融化成液態(tài)的黃油和煉乳
4、加入過(guò)篩的低粉
5、所有材料攪拌均勻
6、 關(guān)鍵步驟來(lái)了：盆子里所有材料過(guò)濾至少五遍，目的是讓面糊更細(xì)膩、沒(méi)有顆粒，沒(méi)有氣泡。
7、過(guò)濾好的面糊，非常細(xì)膩
8、準(zhǔn)備一個(gè)煎餅機(jī)，用小火預(yù)熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽(yáng)極模具的底
9、 面糊會(huì)沉淀，用湯勺攪一攪，舀一湯勺面糊倒入鍋中，鍋面不需要涂油，拿起這個(gè)湯勺背面均勻轉(zhuǎn)圓，當(dāng)餅皮一個(gè)一個(gè)鼓泡泡的時(shí)候就是熟了，不用翻面，用手輕輕掀開(kāi)一邊，一揭馬上就可以脫離。
10、 用油紙墊在烤箱網(wǎng)架上，餅皮放涼備用
11、每一張餅皮都需要用油紙隔離，防止粘連，放入冰箱冷藏二小時(shí)以上
12、芒果洗干凈切丁，盡量大小一致
13、打350g淡奶油，里面放了20克糖，十克煉乳,可以打硬一點(diǎn)，一層餅皮一層奶油鋪上去
14、 第三層是先涂抹奶油，然后用裱花袋裝奶油先擠一個(gè)外圍邊，中間鋪上芒果后。再涂奶油抹平。從四周往中間抹，這樣可以保持奶油均勻，不會(huì)中間隆起
15、按照二層奶油一層芒果的擺放，一層層加高，比較平整吧
16、共用了13層皮，芒果喜歡多就多放點(diǎn)
以上中國(guó)休閑食品招商網(wǎng)小編為您介紹的關(guān)于千層蛋糕的做法及千層蛋糕怎么做好吃相關(guān)信息就為大家介紹到這里，希望對(duì)大家有所幫助。
