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食用堿和小蘇打是我們生活中常用的食物調劑，但是很多人因為這兩者的外觀經常分辨不清。那么，小蘇打是食用堿嗎?您知道小蘇打與食用堿的區別嗎?下面，中國糧油調味品招商網小編就為您介紹一下小蘇打是不是食用堿以及小蘇打與食用堿的區別。
小蘇打是食用堿嗎
不是，食用堿通常指的是碳酸鈉，化學分式為NaCO3，在水溶液中，能強烈促進肉質軟化，缺點是有股難聞的堿味和份量重時會對人體有害 。而小蘇打指的是碳酸**，化學分式為NaHCO3 ，可破壞肉質纖維結構，使肉類吸收水分，從而使肉質松軟和膨脹，達到鮮嫩爽滑松軟的目的。
小蘇打與食用堿的區別
一、食用堿
1.食用堿的外觀顏色
食用堿其外觀成固體狀，外表色澤呈現純白色，且易溶于水中，我們在生活中常見的食用堿多為袋裝白色細粉狀。食用堿在食品范疇中，并不屬于調味品的一種，而是作為疏松劑使用的。
2.食用堿的使用方法
食用堿的使用方法極其簡單，其主要可以使干貨膨脹或者是軟化纖維成分，能夠有效地去除酸味。因此，在生活中，食用堿常常被我們運用到各種面食的制作上。如蒸饅頭、花卷等等，都需要使用食用堿。
3.食用堿的生活妙用
生活中，除了在食物添加劑方面運用之外，食用堿還可以消除污垢。尤其是廚房中難以擦拭的油污等等，都可以通過使用食用堿來有效去除。如果發現家中器皿油污過多，大家可以將食用堿溶于水中，用來擦拭物品即可以讓物品光亮如新。
二、小蘇打
1.小蘇打的外觀顏色
小蘇打的外觀顏色也呈現白色，但是其本體卻為細小晶體狀，類似于鹽的感覺。小蘇打在50°的熱水中，既可以進行分解、融化。其主要是呈弱堿性，經常被用于食物的發酵使用。
2.小蘇打的使用方法
與食用堿不同的是，小蘇打的使用并不需要用水化開，只需要放入想要發酵的面粉當中再進行加水攪拌即可。使用小蘇打作出的面食，經常會有一種堿味，這主要是因為小蘇打其本身呈堿性。
3.小蘇打的生活妙用
如果覺得家中的冰箱存在異味，大家可以使用小蘇打進行有效地去除。將兩杯容量左右的小蘇打，放入干凈的容器中置于冰箱里，連續放置2天左右，即可有效的去除冰箱中的異味。
以上就是中國糧油調味品招商網小編為您介紹的關于小蘇打是不是食用堿以及小蘇打與食用堿的區別的相關內容，希望對您有所幫助。
