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大蔥是我們烹飪時*常見的一種食物，它大多作為調料味使用，但是你知道嗎?它還有很多你意想不到的功效哦!
大蔥還有這些功效
1發汗抑菌
大蔥的有效成分能刺激身體汗腺，從而達到發汗散熱的功效。大蔥的蔥油能夠刺激上呼吸道，使得黏痰很容易就被咳出來。而蔥里面所含的大蒜素，能明顯抵御細菌以及**，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌**作用更強。
2舒張血管， 預防老年癡呆
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。
3**補陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“**補陰”。
4**調味
大蔥具有發表通陽、**調味的作用。主要用于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。
5降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不**，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
6生吃能緩解疲勞
生蔥含烯**硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質變為熱量，緩解疲勞。
大蔥還能這樣吃
1大蔥木耳炒肉
原料：里脊肉100克、木耳20ml、大蔥
調料：油、鹽、姜絲、雞精、糖、料酒、醬油
做法：
1、準備好食材。里脊肉切成片，加入鹽和淀粉上漿備用。木耳提前泡發洗凈。
2、大蔥切成片。鍋中注油，燒熱爆香姜絲下入肉片翻炒均勻。炒至肉片變色，加入醬油 料酒 糖繼續翻炒。
3、下入泡發的木耳。翻炒均勻后加入鹽。加入蔥段快速翻炒均勻。加入雞精調味即可。
2大蔥炒雞蛋
原料：大蔥一根、雞蛋三個
調料：鹽、花生油、雞精
做法：
1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。
2、把蔥末倒進蛋液里，慢慢地攪拌均勻
3、鍋熱后倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。
5、帶雞蛋呈金**時，出鍋即可。
小貼士：
不少人炒雞蛋時，喜歡把蔥花直接放入蛋液，入油鍋翻炒，其結果不是蛋熟蔥不熟，就是蔥熟蛋已過火變老，色澤不好，味道也欠佳。可先將蔥花放油鍋內煸炒之后，再往鍋內倒入已調好味的蛋液，翻炒幾下，即可出鍋。這樣炒出的蛋，鮮香滑嫩。
3大蔥炒豆腐
原料：大蔥(1根)、北豆腐(1塊)
調料：鹽(適量)、鮮味生抽(適量)、花生油(適量)
1、大蔥一根，收拾干凈后切滾刀段。
2、北豆腐一塊切塊或者片備用。
3、平底鍋燒熱后，放適量的花生油。
4、油熱后放切好的大蔥，中火煸炒。
5、待大蔥開始變軟時放切好的豆腐，繼續中火煸炒。
6、待豆腐兩面煎的金黃時，加鹽和鮮味生抽調味，翻炒均勻即可出鍋了
小竅門：
1.要想這個菜好吃，關鍵在于要舍得放蔥!
2.一定要先將大蔥爆香再放豆腐，這樣炒香豆腐的過程就像是在用蔥油煎豆腐一樣，你想他不香都不行。
4大蔥爆豬肝
原料：豬肝、大蔥
調料：大蒜、青蒜、鮮醬油、米醋等
做法：
1、把豬肝從中間斜切開后，切成兩頭帶尖的薄片備用。
注意：塑料菜板容易打滑，切豬肝時選用木制菜板，更安全。
2、大蔥切成滾刀塊，青蒜等配料改刀。豬肝中放料酒和生粉后腌制備用。
注意：大蔥加熱后會縮小，而豬肝則會變大，大蔥和豬肝的比例*好是二比一。
3、豬肝在七成熱的油溫下鍋滑油后撈出，把姜蒜熗香后下入豬肝和大蔥翻炒，調味翻勻后即可出鍋。
5豬肉大蔥餡餅
原料：豬肉、大蔥、面粉
調料：料酒、鹽、海鮮醬油、耗油、山茶油
做法：
1、豬肉和姜用料理機攪成豬肉餡，因為我都是把肉買回家，洗洗然后自己絞餡，所以絞餡的時候就把姜扔里一起絞餡，如果買現成的豬肉餡，那么就切點姜末放到餡里就可以了。
2、大蔥切碎，放入肉餡里。在肉餡里放入料酒，鹽，海鮮醬油，耗油，調味。倒入適量山茶油。用力順時針攪拌，把油都打入肉餡里，把肉餡攪拌上勁。
3、用溫水和面，和好的面團醒上一個小時，我一般都晚上做好面，放冰箱里，**天早上起來就烙餅了。把面團分成小份，包上肉餡。
4、在鍋中倒入少許山茶油，燒熱。放入包好的餡餅，烙熟即可。
