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調味品在餐飲行業應用廣泛，越來越多的企業和廚師認識到高質量的調味品是產品質量的根本保證，發展餐飲行業，離不開積極研發使用新型調味品，這樣才能促使餐飲市場呈現增長勢頭。
餐飲服務大眾化、個性化、多元化成為市場主體，并且常態化。新技術、新產品、新業態、新模式聯手互聯網共同發展。這些行業趨勢，產生了新的市場機會，值得調味品行業為餐飲業開發新型調味品時關注。
餐飲業廚師界應用調味品的五個新特點
**，烹調環節對復合型調味品有較高需求。由于中國菜味型相對明確，復合調味汁的生產應有明確屬性，標準味型在行業的應用，有助于體現產品風味和質量，比如川味的魚香味型、宮保味型等，標準味型復合調味汁的開發，有助于廚師對專業技術的掌握和運用，減省人工。對調味品行業來說，有助于進一步對消費者家庭使用的推廣。
**，越來越多的企業和廚師在開發新菜菜單時，已細化到某類調味品的某品牌、某系列，因為他們認識到高質量的調味品味道純正，是菜品出品的保證，甚至不可輕易替代;同一類型但不同質量的調味品則可能讓廚師不知所措;用到魚龍混雜甚至**偽劣的調味品會影響到菜品的質量。這也意味著調味品企業在開發產品時需要細分市場。
第三，廚房應用中常用統一配汁的辦法以保證本店風味特色，一些餐飲企業也將自有品牌調味品推向市場，在這一領域，調味品行業和餐飲行業有合作共贏的機會。
第四，餐飲企業大量使用上游廠商加工過的原料以減輕廚房加工環節的用房及人工壓力，因此部分調味料使用將上移。
第五，餐飲業的外延服務增加。
