海鮮醬是什么

海鮮醬是什么?在超市中，我們會買到一種醬，就是海鮮醬，可是有很多種沒有聽過海鮮醬，當然也就沒有用過，海鮮醬怎么做呢?接下來為大家詳細的介紹一下。

海鮮醬是什么

海鮮醬，能夠抑腥提鮮，是烹制海鮮的優質調料，亦可用于生鮮肉類的烹飪調味，分外香濃。

海鮮醬是中國粵菜的一種醬料，與甜面醬一樣都是以大豆釀制，但加入了蒜、辣椒等香料。海鮮醬雖以海鮮為名，卻無海鮮成份，也甚少與海鮮食用。在香港，海鮮醬通常用作蘸點街頭小食、乳豬或北京填鴨。

越南菜也有類似海鮮醬的醬料，稱為黑醬。

海鮮醬的做法

原料：蝦醬200克、干辣椒節15克、香蔥末200克、菜油200克

制法：凈鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節炒香，然后調入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。

海鮮醬的家常做法

原料：蝦醬200克、蔥末50克、雞蛋液5個、菜油100克

制法：凈鍋上火燒熱，投入辣椒節炒香后，調入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。

注：蟹醬與蝦醬的制法一樣，同樣為津濱地區漁民所喜愛。

酸辣海鮮醬的做法

材料

A.紅油3大匙，水5大匙，辣椒粉1大匙，南姜末1大匙，香茅白5小段，檸檬葉5片，椰子糖1大匙，鹽1小匙，B.檸檬汁3大匙

做法

1.取一鍋，放入材料A，以小火煮至滾沸。

2.*后加入檸檬汁拌勻熄火即可。

海鮮醬是什么?相信通過以上的介紹，大家對海鮮醬都有了新的認識了吧?其實，海鮮醬能夠抑腥提鮮，是烹制海鮮的優質調料，亦可用于生鮮肉類的烹飪調味，分外香濃。喜歡的朋友買來嘗試一下哦。