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何為“熱性”調(diào)料?
熱性調(diào)料，在中醫(yī)講就是容易使人虛火上升，產(chǎn)生痰癥的調(diào)料。熱性調(diào)料主要指有辛辣味兒的調(diào)料如茴香、桂皮、花椒、白胡椒、八角、辣椒、五香粉、麻椒粒等。
為何要少用“熱性”調(diào)料
夏季炎熱，氣溫高，菜里再放一些容易上火的調(diào)料，無(wú)異于“火上澆油”，不僅使人更加燥熱，還會(huì)引起消化道疾病、便秘、*瘡腎痛等疾病。
同時(shí)，因?yàn)橄募咎鞖庋谉嵯暮芸欤菀自斐扇松眢w水分缺失，如果食用熱性的調(diào)料，會(huì)使得身體出現(xiàn)頭暈和惡心的情況出現(xiàn)，并且嘴角容易燥裂，出現(xiàn)咽炎或者口角炎的情況。
此外，患慢性病者，如肝病、心臟病、肺結(jié)核、糖尿病、甲亢等，食用熱性調(diào)料，會(huì)導(dǎo)致病情加重。因此，夏季烹飪時(shí)不宜用熱性調(diào)料。必要時(shí)可微量使用，或用蔥、蒜、姜等平性調(diào)料代替。
夏季*佳調(diào)味品——食醋
夏天天熱出汗多，多吃點(diǎn)醋，能提高胃酸濃度，有助消化和吸收，促進(jìn)食欲。《醫(yī)林篡要》中對(duì)于醋有這樣的說(shuō)法：“瀉肝、收心。治卒昏，醒睡夢(mèng)，補(bǔ)肺，發(fā)音聲，殺魚蟲諸毒。”由此看來(lái)，醋是各種細(xì)菌的天然“殺手”。
此外，夏天人容易出現(xiàn)疲勞、困倦不適等情況，多吃點(diǎn)醋，可以幫助人們很快解除疲勞，保持充沛精力，有益身體健康。
