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在我們的日常飲食中，食用油扮演者不可或缺的角色，如今市場上食用油亂象的新聞頻頻爆出，使大家備受困擾。那么生活中我們會吃到的食用油主要有哪些?我們又應(yīng)該如何選擇放心的食用油呢?
一、地溝油
1、將下水道中的油膩漂浮物、飯店酒樓回收的剩飯剩菜，經(jīng)過簡單加工，提煉出的油;
2、將劣質(zhì)豬油、豬內(nèi)臟、豬皮加工精煉后產(chǎn)出的油;
3、用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用的油;
4、在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，并產(chǎn)生一些及醛、*、等有刺激性氣味的物質(zhì)，酸價和水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。
二、工業(yè)壓榨油
一般用于大批量生產(chǎn)，香味濃。壓榨溫度一般在200-300度以上，超高溫度壓榨使原料中的營養(yǎng)成分完全流失，且一般原料未經(jīng)挑選，可能混有發(fā)霉的花生從而產(chǎn)生微量***素，一般油料都會添加防腐劑。
三、化學(xué)浸出油
先將原料壓成碎薄片后用俗稱六號輕汽油的**浸泡，使油脂溶解在輕汽油中形成混合油;然后對混合油進行加熱，去除輕汽油，制成半成品油;*后用化學(xué)方法高溫精煉脫膠、脫色、脫臭后制成的食用油，一般成品油中會殘留微量化學(xué)成分。
四、調(diào)和油
是根據(jù)使用需要選擇兩種或以上的油脂按比例調(diào)配后進行精煉，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)和而成的食用油，目前調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。
一些花生調(diào)和油、茶籽調(diào)和油，其中純花生油和純菜籽油的比例不到5%，其余都是用棕櫚油等價格比較低的油種勾兌而成。
