木薯淀粉有毒嗎

木薯淀粉有毒嗎?木薯粉在做菜的時候常用來勾芡，還能做成點心或者小朋友的零食。因為很多人都知道木薯具有一定毒性，就擔心木薯粉有沒有毒呢?我們下面一起來了解一下吧。

木薯淀粉的來源

木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培于熱帶和**帶地區(qū)。在我國南**帶地區(qū)，木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，飼料生產(chǎn)，工業(yè)應(yīng)用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的主要的加工淀粉和飼料作物。

木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質(zhì)，富含淀粉。木薯粉品質(zhì)優(yōu)良，可供食用，或工業(yè)上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含*苷，有毒，鮮薯的肉質(zhì)部分須經(jīng)水泡、干燥等去毒加工處理后才可食用。由于鮮薯易腐爛變質(zhì)，一般在收獲后盡快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有兩種：苦木薯(專門用作生產(chǎn)木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工后食用，為當?shù)鼐?*要雜糧之一。

用量：要因用而宜，適量就行。

木薯淀粉有沒有毒

擔心木薯淀粉有毒?其實專家建議，只要將木薯去皮后切成片，經(jīng)過烘烤或者熟煮的方式烹制，是可以消除木薯的毒性的，經(jīng)過這樣加工后的木薯可以放心食用。特別是經(jīng)過加工的其他木薯制品，像木薯粉，就幾乎不會對人體健康造成危害了，因為在加工的時候，已經(jīng)將有毒物質(zhì)去掉了。

木薯粉品種依*酸的含量可分為甜味種及苦味兩種。甜味種*酸含量較低，毒性較小，除製淀粉或作飼料外，塊根亦可直接供食用。苦味種*酸含量高，毒性大，主要是供製淀粉及製簽作飼料。但是經(jīng)過正規(guī)加工后的木薯淀粉是沒有毒的。木薯淀粉加工過程包括去皮、清洗、篩分、洗滌、分離、脫水和烘干等，在一系列工序完成之后，木薯中有毒的氫*酸已經(jīng)被全部分離出去。所以食用級木薯淀粉是安全的。

劣質(zhì)木薯淀粉中毒了怎么辦

誤食劣質(zhì)木薯淀粉中毒的癥狀輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉以及頭暈的癥狀，如果嚴重者則會發(fā)生呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，甚至引起昏迷，*后抽搐休克，*后因為呼吸衰竭而**。此外，如果吃木薯中毒的話，還可以引起甲狀腺腫大，脂肪肝以及對視神經(jīng)、運動神經(jīng)產(chǎn)生危害。

**方法

1.催吐、洗胃、導(dǎo)瀉。

2.靜脈輸液、利尿。

3.輕癥患者開始可不必用亞*酸戊酯吸入。

4.重癥患者**亞*酸戊酯、亞*酸鈉、****鈉。但須注意后二種藥不可同時注射。如無亞*酸鈉等藥，可選用美藍**，但**較差。

5.近年來認為依地酸二鈷為**木薯中毒的有效**劑，與****鈉合用還可增加**，可選用。

木薯淀粉有毒嗎?從上面來看木薯粉的確是有毒的，但是它也確定是可以食用的，大家要注意一下，食用時*好的加熱后的，而且以甜木薯粉為*佳選擇，但因為木薯粉的種類多，所以大家在選購的時候，一定要仔細認真，以防止選到了工業(yè)級的木薯粉，從而導(dǎo)致中毒。