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小麥面粉能水淀粉勾芡嗎
自然是不能的，小麥面粉和水淀粉是二種不一樣的東西，小麥面粉不可以做到水淀粉的實際效果。
水淀粉乃烹飪時水淀粉勾芡用的木薯淀粉，又立即叫木薯淀粉。水淀粉關鍵有馬鈴薯粉、綠豆淀粉、麥類木薯淀粉、菱角粉、蓮藕粉等。
小麥面粉的儲放方式
將小麥面粉放到干凈密閉式的器皿里，隨后將花椒粒用透氣性能好的沙布包好，放進器皿中。
或是把一張紙放到生姜水里侵泡一下，隨后晾曬放到小麥面粉上，那樣還可以避免小麥面粉長蟲。
還能夠像儲放稻米一樣先把盛小麥面粉的包裝袋置放在生姜水中侵泡，晾曬后再盛小麥面粉，也可以合理避免小麥面粉長蟲。
怎么辨別高低筋面粉
你用力著手一把小麥面粉，隨后用握拳攥緊捏結團，隨后松掉，用力輕輕地估量這一粉團，假如粉團迅速散掉，便是高筋面粉;假如粉團在輕輕地掂的全過程中，還能維持樣子經久不散，則是低筋面粉。
選擇小麥面粉看水份
含水量一切正常的小麥面粉，手捏有爽滑感，伸出手插進摩擦阻力小，輕輕拍打小麥面粉即飛舞;返潮含水量多的小麥面粉，捏而有形化，不容易散。手插摩擦阻力很大，且內部有發熱感，非常容易長霉結團。
