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家中簡(jiǎn)單火鍋火鍋配菜：
家中簡(jiǎn)單火鍋的火鍋配菜有：土豆塊、菌類、金針蘑、油麥菜、白菜、油菜子、西蘭花、水豆腐、茼蒿菜、香腸，牛肚，毛肚豬血、西洋菜、東瓜。
不一樣的火鍋?zhàn)鞣ǎ?/strong>
一、麻辣串火鍋：食物：3張豆油皮、50g油炸豆腐、50g海帶絲、5個(gè)雞肫、8朵平菇、200g馬鈴薯、50g西蘭花、50g魔芋精粉、3張油豆皮、適當(dāng)油、適當(dāng)鹽、100g重慶市火鍋火鍋底料、適當(dāng)蔥、5個(gè)大蒜瓣、3g糖、10Ml生抽醬油、3g白胡椒粉、10Ml米酒、適當(dāng)味精、適當(dāng)姜。
1、準(zhǔn)備好全部的食物。
2、鍋中燒開水添加少量鹽，放進(jìn)竹簽子煮上5分鐘撈起來清洗預(yù)留。
3、海帶絲煮上3分鐘預(yù)留。
4、全部食物所有切完，豆腐皮和油豆皮切寬條。
5、雞純用沸水焯燙預(yù)留。
6、全部食物用竹簽子串好預(yù)留。
7、炒菜鍋中少倒一些油放進(jìn)火鍋火鍋底料文火炒至。
8、直至火鍋火鍋底料溶化出味。
9、添加適量的大骨湯或是冷水。
10、添加蔥蒜。
11、添加適量的米酒。
12、在加少量生抽醬油。
13、添加少量白砂糖。
14、添加少量黑胡椒和味精。
15、火災(zāi)煮上10分鐘，煮成香氣。
16、把串好的食物放進(jìn)一個(gè)鍋?zhàn)又?/p>
17、煮好的料汁倒進(jìn)，把鍋?zhàn)雍途凭珷t一起上菜，隨吃隨煮即好。
二、經(jīng)典鴛鴦戲水剁椒魚頭火鍋：食物：1個(gè)鰱魚頭、250g水豆腐、3張豆腐皮、10g油麥菜、適當(dāng)油、適當(dāng)鹽、5g白胡椒粉、5個(gè)朝天椒、5個(gè)大蒜瓣、適當(dāng)姜蒜、6個(gè)大棗、15g西紅柿、10g紅蘿卜、適當(dāng)味精、適當(dāng)米酒、60g火鍋火鍋底料、10粒枸杞子。
1、準(zhǔn)備好全部的食物。
2、剁椒魚頭清洗放進(jìn)不沾鍋煎至雙面金**熄火。
3、火鍋加溫放進(jìn)姜蒜。
4、再放進(jìn)一個(gè)半剁椒魚頭。
5、沖進(jìn)適當(dāng)?shù)姆兴?/p>
6、加少量純糧酒煮至漁塘乳白，放鹽，白胡椒粉調(diào)料變成高湯預(yù)留。
7、準(zhǔn)備好青湯的調(diào)味品。
8、鍋中油燒開放進(jìn)火鍋火鍋底料炒成香氣。
9、再放進(jìn)蔥蒜朝天椒進(jìn)行爆香。
10、添加適量冷水，米酒、鹽、白砂糖。
11、煮上5分鐘出味添加味精。
12、放進(jìn)此外一個(gè)半剁椒魚頭煮上5分鐘。
13、隨后把青湯和高湯各自盛入鴛鴦戲水火鍋中，添加大棗，紅蘿卜片，西紅柿片，枸杞子。
14、隨酒精爐和火鍋配菜一起上桌旁煮邊添加火鍋配菜。
