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蒜香鯉魚的做法是啥?
蒜香鯽魚
蒜香鯽魚是一道以鯽魚為關(guān)鍵食物制做的特色美食。
蒜香鯽魚：
將鯽魚屠宰清洗，魚人體打上刀花入開水煮完善就可以(水中放八角小蔥姜食鹽)。
撈起來裝進(jìn)菜盤。撒上蒜泥姜蒜絲干尖椒絲放進(jìn)老陳醋(喀左老陳醋*好是)海鮮醬油鍋中加點(diǎn)油燒造6成熱澆制於身就可以上盤。
特性：油大而不膩，蒜香濃厚簡易
(1)營養(yǎng)成分作用：中醫(yī)學(xué)覺得鯽魚甘平而無毒性，有健脾補(bǔ)血脾、有利排尿消腫、清熱去火、滋潤健脾開胃、溫陽化滌飲、**嗽、通下乳等作用。各代中醫(yī)都將鯽魚做為飲食療法上品，它可主冶黃疸、水腫、下水汽、通便，尤其是可用以慢性腎臟病、心臟病、肝硬化腹水、小便不暢、全身水腫的輔助飲食療法。
(2)飲食療法留意：生豬肉與鯽魚不能同食，這是由于生豬肉茯苓功效酸冷生寒，鯽魚茯苓功效辛溫，二者茯苓功效作用略不同樣。如做為兩種菜，偶食可以，若合煮或與炒，則不適宜。另外，淡水魚皆有魚腥，一般不與生豬肉配食，這在《飲膳正要》也是有記述：“鯽魚不能與生豬肉同食。”不難看出，日常生活還是盡可能繞開二者同食。需要留意的是鯽魚不適合同牛、植物油油炸，不適合與山芋、羊肉、牛肝、雞脯肉同烹。
(3)飲食療法看病：黃疸：鯽魚1條，去內(nèi)臟**，不去鱗，將魚縱火中煨熟，分次服用。水腫：鯽魚1條，去內(nèi)臟**，紅小豆50克，煮開后肉食飲湯。妊娠水腫，胎動(dòng)不安：鯽魚1條，去腸雜，不去鱗，添加紅小豆50克，略加姜醋，清燉或熬湯，喝粥，也可以吃魚。生完孩子奶水缺乏：鯽魚1條，熬湯服。慢性腎炎，水腫沒退：大鯉魚1條，去腸雜，不去鱗，用大蒜瓣填寫魚腹，以紙包裝好，用線縛定，外以黃泥巴封裹，于灰火中煨熟，取去紙泥淡食，一日吃了，則小便捷，腫自消。奶水堵塞：鯽魚1條燒末，每服3～5克，酒釀?wù){(diào)下。
