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首先要明確告訴大家：葡萄皮可以吃。人們吃葡萄時，往往除了無核白葡萄是連皮吃掉，在吃其他葡萄時，都要把皮吐掉，因為葡萄皮有澀味。但從營養學的角度講，吃葡萄不要吐皮。因為葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更豐富的白藜蘆醇，這是一種多*基酚類化合物，這種物質除能預防心腦血管疾病外，還具有極強的**能力。
葡萄皮的功效與作用
現代醫學發現，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對皮膚癌、心腦血管病有預防和**作用。此外葡萄皮中的天然色素對降低血糖、**有良好的效果，而深色(紫、紅)的葡萄要比淺色(綠、白)的葡萄皮天然色素含量高，去皮的葡萄其功能會喪失很多，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科學道理。
此外，葡萄及其產品還有抗**活性的成分，研究表明，鮮葡萄和葡萄汁比葡萄酒的抗**能力強，葡萄酒中又以紅葡萄酒的能力強。紅葡萄酒中含有類黃*化合物，特別是其中的槲皮*能夠降低血小板的黏性，烈性酒和啤酒就沒有這樣的好處，因此適量飲用紅葡萄酒能起到保護心臟、減少心血管疾病危害的作用。
人們吃葡萄時，往往除了無核白葡萄是連皮吃掉，在吃其他葡萄時，都要把皮吐掉，因為葡萄皮有澀味。但從營養學的角度講，吃葡萄不要吐皮。
1、葡萄皮中富含一種多*基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。
2、葡萄皮中的另一種重要物質——單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。
3、葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
4、葡萄皮還具有**作用，美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現，這種物質在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中*多
5、葡萄皮中的天然色素對降低血糖、**有良好效果，而深色葡萄皮天然色素含量更高
看了以上的介紹，您是不是已經了解葡萄皮能吃嗎，葡萄皮的功效與作用了呢?
