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排骨蘿卜湯的正宗做法

?? 2021-07-20 847
核心提示:作法一食物提前準備籮卜一根、大骨湯4碗、香萊少量。制做流程1、籮卜清洗削皮切片,香萊清洗切段兒。2、適當大骨湯和籮卜塊一起入鍋,燒開后調為文火,熬至木筷穿透籮卜就可以,調料后熄火。3、上桌上再灑上香萊就可以。作法二食物提前準備主要材料:籮卜500克。輔材:香腸50克,平菇(鮮)50克。調味品:鹽3克,雞精2克。制做

作法一

食物提前準備

籮卜一根、大骨湯4碗、香萊少量。

制做流程

1、籮卜清洗削皮切片,香萊清洗切段兒。

2、適當大骨湯和籮卜塊一起入鍋,燒開后調為文火,熬至木筷穿透籮卜就可以,調料后熄火。

3、上桌上再灑上香萊就可以。

作法二

食物提前準備

主要材料:籮卜500克。

輔材:香腸50克,平菇(鮮)50克。

調味品:鹽3克,雞精2克。

制做流程

1.選大蘿卜500克,清洗后刮削皮,切割成長度、大小勻稱的細條;

2.蘿卜條用開水焯透,撈起來,自來水清洗,再撈起來控凈水份;

3.香腸、平菇各自切條;

4.小湯罐置火上,添加500克極好的雞鴨湯,燒滾;

5.放進經開水焯過的蘿卜條和切完的熟火腿絲、平菇絲;

6.加入適當食鹽、雞精,煨約10分鐘;

7.撇凈白沫子盛在湯盆中既成。

作法三

白玉石瑤柱湯

食物提前準備

不一樣做法蘿卜湯照片

不一樣做法蘿卜湯照片(16)

原材料:蘿卜1根,瑤柱8個,雞骨架2個。

調味品:鹽1小勺,香菇粉半小勺。

制做流程

1.蘿卜削掉表皮,以挖器挖平小丸狀預留;瑤柱以冷水侵泡2鐘頭,再入炒鍋蒸軟,撕絲預留。

2.雞骨架燙去鮮血,清洗后放進鍋里加淹過食物的水流量,煮約30分鐘后將豬骨頭挑除。

3.將作法1放進老母雞湯中煮20分鐘,入瑤柱絲及調味品再次煮10分鐘就可以歇火。

作法四

羊肉蘿卜湯

食物提前準備

主要材料:牛肉、蘿卜、粉絲、蔥、姜

調味品:鹽、米酒、八角茴香、辣椒干、麻椒

制做流程

1、將蘿卜切割成塊,牛肉切割成3公分長度的塊,放進開水中焯一下預留;

2、砂鍋中倒進水,放進牛肉,添加米酒、蔥、姜、辣椒干、八角茴香、麻椒,蓋上煮沸后轉文火燉30分鐘,放進蘿卜、粉絲再次燉,至熟后調料就可以。

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