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煮蛋好去皮絕技
1、減少生雞蛋水分含量是煮蛋好去皮的一個(gè)絕技，平常大伙兒選購(gòu)新鮮生雞蛋時(shí)之后先不必急著下鍋煮，由于這時(shí)候的生雞蛋水分含量非常高，煮好之后非常非常容易粘皮，*好是的解決方式是把生雞蛋放到蔭涼自然通風(fēng)的地區(qū)儲(chǔ)存五到十天，這時(shí)候生雞蛋的水分含量便會(huì)降低，再把它下鍋煮開(kāi)就特別好去皮。
2、涼水下鍋也是煮蛋好去皮的一個(gè)絕技，大伙兒在煮蛋之前能夠把生雞蛋先清理干凈，再放進(jìn)涼水中侵泡十分鐘，在鍋里放涼水立即把生雞蛋放進(jìn)鍋中，再放小量食鹽，用低火加溫?zé)_(kāi)，再用文火煮十分鐘，這時(shí)候能夠把生雞蛋取下擦拭表層水份之后能輕輕松松脫離蛋殼。假如想讓煮好的生雞蛋口味較嫩則能夠適當(dāng)降低煮時(shí)間。
3、煮好的生雞蛋放到?jīng)鏊星峙菀彩撬萌テさ囊粋€(gè)好方法，在煮蛋時(shí)把握好熟度，不可以煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，在生雞蛋即將煮好的情況下，取一個(gè)盆里邊放進(jìn)冷水，在雞蛋煮好之后取下立即放進(jìn)冷水中侵泡三分鐘，取下之后把表層的水份擦拭，再把雞蛋殼磕開(kāi)就能輕輕松松脫離。
煮蛋皮為何不太好剝
煮蛋皮不太好剝有各個(gè)方面的原因，在其中選擇的生雞蛋水份成分高便是雞蛋煮好之后非常容易粘皮的關(guān)鍵原因，此外煮蛋時(shí)的火力點(diǎn)尺寸及其溫度還水的是多少全是造成生雞蛋煮開(kāi)之后不太好去皮的關(guān)鍵原因。
