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凍梨用哪種梨做的?
凍梨，又叫凍秋梨，是將一般白梨冷凍變為烏灰黑色，清洗以后，就能吃完。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冷凍而成(琿春地域是由“蘋果梨”冷凍而成)，服用時，將凍梨置冷水中侵泡，待化透后撈起來能食。凍梨的特性是口味脆。
凍梨怎么做的
東北的冬天非常冷，房外便是***的大冰箱，一些水果凍過以后別有一番滋味，而凍梨也是在其中的**者。
一提及東北凍梨，每個人都是有一個形象化的印像便是，黑乎乎的，凍住石塊一樣的梨。放進涼水里歷經小水泡一下解除凍結，以后就可以吃完。
凍梨在沒有發黑以前，實際上是淡**或是乳白色。凍梨的品種，在東北地區多是一種叫安梨的。自然，也有效花蓋梨、秋白梨等別的種類選料。
在東北地區，這類安梨又叫酸梨。用東北話說便是，酸梨大鍋。這類在秋季收苞米的情況下，採摘出來的梨，一般會選用那樣幾類方法解決。一部分會取得市集上賣賣，賣不出去就吃。也有一部分就放到地下室里，直到新年家中來顧客的情況下，再拿出來吃。
自然，這類凍梨也是在其中的一種處理方法。把新鮮採摘出來、保證沒有皮破的梨兒，裝進麻包里或是紙箱子中。以后，捆牢牢地打箱，放到家中的宅子內。
那樣，在宅子里一放便是3到4月。待到12月剛開始，天直到一塌糊涂的情況下，就可以拿出來解除凍結開吃。其味兒，遠遠地要勝于秋季時，不久採摘出來的味兒。
北方人都清晰，酸梨這類梨，味兒并不是一般的酸。因而，一般人牙口不太好的，都不容易常常吃。該怎么辦，扔了也可是。因此就競相選用凍梨的方法，將這類味兒改變一下。
非常是凍好的梨兒，不管老老少少，都非常喜歡。一口下來，酷爽香甜。里邊的紅豆糖水，要比平常喝的冰糖雪梨水要甜的多。甚至是牙的老年人，都能夠來上好多個解解饞。
因此，凍梨并不是不好吃，只取決于如何做。南方地區的盆友愛吃凍梨，不是說用冷凍方法就可以弄出的。
