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用面粉炸魚的做法大全：
魚類有滋補養生健胃消食、利濕消腫、催乳、清熱去火、止嗽溫陽化的作用，對各種各樣水腫、水腫、腹脹、尿少、黃疸、奶水堵塞皆合理。魚類帶有豐富多彩的鎂元素，對內分泌系統有非常好的維護功效，有益于防止高血壓、心肌梗死等心血管疾病；魚類中含有維生素D、鐵、鈣、磷等，常吃魚也有護肝補血補氣、澤膚生發養發的作用。
魚類300克
生雞蛋1個
油適當
鹽適量
小麥面粉適當
白胡椒粉適當
蔥生姜水適當
香炸粉適當
方式/流程
魚去鱗去內臟**，用刀沿脊椎向尾端水準切下魚類，去雞骨頭、魚片切5公分條形。
用蔥生姜水、鹽、米酒將魚腌三十分鐘。
用少量干小麥面粉將魚拌一下。
將生雞蛋打撒加少量鹽和油。
魚蘸少量雞蛋液滾滿香炸粉。
出鍋滾油放魚，炸到金黃后撈起來。
炸好的魚可立即吃，也可蘸醬吃。
炸魚排
原材料
主要材料：REDSNAPPER魚柳一塊（約1.5磅），淀份4TBS，米酒1TBS，生雞蛋1只，面包粉5TBS
調味品：鹽，塔塔醬
作法
1、魚柳依肉質地紋片成一指厚的魚肉，放進器皿中，加上料酒和鹽稍腌；
2、隨后添加1/3雞蛋液，輕輕地用力翻拌，再撒1/3木薯淀粉，再次翻拌，那樣反復二遍直至魚肉外詳細包囊木薯淀粉雞蛋液；
3、隨后將魚排正反兩方面都壓上面包粉，靜待10分鐘，再用熱煎炸到雙面金**，起鍋，跟塔塔醬上菜。
炸魚肉粒
原材料
鯊魚肉1片（約6兩），調味品Ａ：1/2杯，蛋1個，糖1/2一茶匙，沙拉油1一茶匙，水2一茶匙，調味品Ｂ：1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，酒釀1/3小勺
作法
（1）將鯊魚肉去魚片，清洗控干，切割成1厘米方形，8厘米的長條形，將調味品Ｂ拌入腌一會兒再控干，沾少量小麥面粉預留。
（2）將調味品Ａ攪勻稱成面煳。
（3）將鍋中加熱約150℃～160℃，將魚類條沾上邊煳，再一一放進鍋中中炸，并且用木筷輕輕地挪動魚類條，炸酥時魚類條會浮上來，這時候需翻面，直至炸至橙**后就可以撈出盛入盤里服用。
