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馬上4月就要到了，愚人節(jié)也快來了，你想不想去整整你的好朋友們呢?
我們都知道，在我們經(jīng)常吃的美食中，一些奇怪的菜名一直忽悠著我們這些小吃貨們，比如[魚香肉絲]沒有魚、[松鼠鱖魚]明明只是條魚，哪里來的松鼠?[螞蟻上樹]并沒有螞蟻!但是今天我們就來講這些虛頭八腦的東西，直接來上點(diǎn)硬貨給你!關(guān)于愚人節(jié)吃什么傳統(tǒng)小吃?我怕你對“傳統(tǒng)小吃”有什么誤解么?
愚人節(jié)里的“傳統(tǒng)小吃”
一、豆腐丸子
這是皮蛋?當(dāng)我們把這一碟菜遞到小伙伴面前時(shí)，得出*多的答案是皮蛋。
它確實(shí)很像皮蛋，尤其像皮蛋的初始狀態(tài)，現(xiàn)在市面上的皮蛋都是藍(lán)綠色光溜溜的蛋殼，而小時(shí)在鄉(xiāng)間見到的皮蛋，蛋殼上還裹著一層土**的泥巴或枯草，就像這一碟圓溜溜的玩意兒。趁它熱乎乎，趕緊用筷子戳一個(gè)洞，以探真相。真相就是——空心的豆腐!它也不是空口齋吃，正確的食用方式是將蘸水倒入豆腐之中，和著吃;或者豆腐蘸著蘸水吃。
貴州的小伙伴們對它應(yīng)該再熟悉不過，因?yàn)樗琴F州名氣大大的地方小吃——豆腐圓子，又叫豆腐丸子，在廣州的大多數(shù)貴州菜館，比如“黔言”里，就能吃到。這豆腐丸子是用貴州有名的酸湯豆腐做成，“蘸水”則是由折耳根、泡菜丁、大頭菜、酥黃豆、酥花生、貴州本地醬油醋、香油和辣椒調(diào)成。
二、豬血丸子
這個(gè)黑坨坨的東西是什么?有人猜是咸鴨蛋、皮蛋，也有說是牛油果的，*絕的是猜煤球……這位讀者，你確定煤球是用來吃的嗎?
估計(jì)只有湖南人能猜出來，其實(shí)，這是湖南邵陽地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，豬血丸子，又稱血粑豆腐或豬血粑。據(jù)說每年的十一、十二月份，當(dāng)?shù)貛缀跫壹覒魬舳贾拼似?，作為過年食品。
這道豬血丸子是深圳連鎖餐廳“微信食品”的招牌菜。店主譚偉告訴記者，這種豬血丸子是在邵陽聘請當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶大嫂制作的，非常講究。豬血丸子需要三種主材，豬血、豬肉和豆腐。做的時(shí)候，要先捏碎豆腐，然后開始逐次加入豬血，加入剁碎的肥瘦肉糜，加入香料，*后反復(fù)揉捏成丸子，*后在丸子外面，再抹上一層紅色的豬血。
*后是用柴火烘烤。烘烤結(jié)束后，那臘香撲鼻的豬血丸子就制成了。
三、大煎堆
這個(gè)看起來像八瓣蓮花的食品是什么東西?有人猜橘子皮，有人猜是面包皮……
其實(shí)，這就是廣東地區(qū)*傳統(tǒng)的油炸食品——煎堆。
圖中這款食物是深圳春滿園大廚制作的“大煎堆”。成品大約有兩個(gè)拳頭那么大，每一個(gè)都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，上桌時(shí)整個(gè)煎堆熱騰騰，鼓囊囊的。這時(shí)一定要馬上吃，否則稍一涼了，球面就會(huì)慢慢地塌下。
吃的時(shí)候，服務(wù)員會(huì)用剪刀現(xiàn)場替顧客剪成8塊，就變成了圖中八瓣蓮花的模樣。吃起來，每一瓣煎堆的前端比較薄，所以特別脆，后端則有厚厚的一層面團(tuán)，甜甜的、軟軟的、韌韌的，仿佛是外面裹了一層脆皮糖漿的棉花糖。
四、炸巖石
黑乎乎的一團(tuán)一團(tuán)，這就是傳說中的黑暗料理嗎?在佛山嶺南站撒椒江湖菜，當(dāng)這盤“炸巖石”端上桌面的時(shí)候，吃貨們還以為餐廳給我們開了一個(gè)特大的玩笑，個(gè)個(gè)丈二和尚摸不著頭腦，不知如何下筷。
“試一下吧，這是我們的招牌菜?！狈?wù)員笑瞇瞇地說。圍觀了片刻，終于有吃貨大膽舉起筷子。小咬一口，脆脆的表皮Q彈的內(nèi)里，餡是青青綠綠的，估計(jì)是一種香菜;**位吃貨咬開，餡是紅椒;第三位咬開，餡是白色的，估計(jì)是墨魚。小伙伴們玩起了競猜游戲不亦樂乎。
大廚終于揭開謎底，“表面黑乎乎的是墨魚汁面糊，里面青綠色的是薄荷葉，紅色的是紅彩椒，白色的就是墨魚?！贝髲N說，這種炸巖石的做法有點(diǎn)像天婦羅，吃的時(shí)候可以蘸一下旁邊的辣椒粉，更具風(fēng)味。在這三款餡料中，口感*特別的是薄荷葉，特別的清香。
