??
金針菇也叫智力菇，因為金針菇含有豐富的氨基酸，賴氨酸含量尤其高，賴氨酸能夠促進孩子的智力發育。今天這道金針菇炒雞蛋，金針菇和雞蛋一起搭配吃，才能更好的同時吸收金針菇和雞蛋的營養，能夠更好的促進雞蛋中蛋白質和鈣質的吸收。
金針菇炒雞蛋的做法
食材：
雞蛋4個，金針菇200g，黑木耳10朵，油適量，鹽適量，紅剁椒小半勺
做法：
1、金針菇、黑木耳洗干凈備用。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪打成蛋液。
3、鍋中倒入適量油，燒至6成熱左右，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒。
4、待雞蛋炒至兩面變金**時出鍋備用。
5、鍋中倒入少許油，放入金針菇和黑木耳，中火慢慢翻炒。
6、待金針菇炒至變色時，加入鹽、雞蛋、剁椒翻炒均勻即可出鍋。
以上就是金針菇炒雞蛋的做法，在這里提醒大家的是如果時間充足的話，可以提前將金針菇過下水，去掉多余的水份，吃起來口感更佳!
