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酸牛奶能夠加溫嗎?
*先，酸牛奶不能加溫了喝。它是因為需要維持乳酸菌飲料的特異性，酸牛奶要儲存在超低溫自然環境里，一般在2-8攝氏上下，并且儲存時間一般在1月之內。假如酸奶加熱喝，溫度過高，酸牛奶中的乳酸菌飲料便會喪失特異性，進而造成乳酸菌，使腸胃的酸堿性提升，且有能夠抑止**問題菌生長發育和變弱**問題菌在腸胃中造成內**。假如蒸制加溫，含有的很多活性乳酸菌會被殺掉，其物理學特性也會產生改變，造成分離出來沉定，口感和口味都是改變，其營養成分和健康保健作用也會減少。
實際上，酸牛奶是能夠濕熱后食用的。把酸牛奶開展升溫解決，酸牛奶中的乳酸菌飲料就不容易被殺掉，反倒會提升乳酸菌飲料的特異性，其獨有的養生保健的功效會更大。因而說酸牛奶是能夠升溫后食用的。
但是，酸牛奶升溫應有限度和標準。酸牛奶打疫苗是除菌后的乳馬上減溫到45℃上下開展的。用立陶宛乳酸桿菌與嗜熱鏈球菌的混和發酵劑時，溫度維持在41℃～42℃，塑造時間2.5～4.0h(2%～4%的接種量)，做到凝結情況時停止發醇。
發醇好的凝結酸乳，馬上移進0℃～4℃的凍庫中，快速抑止乳酸菌飲料的生長發育，以防再次發醇而導致酸值上升。因此，取得我們手上的酸牛奶是冷凍后的酸牛奶，怪不得太冰不適合立即食用。這時候我們能夠把酸牛奶連袋放進45℃上下的溫開水中遲緩升溫，伴隨著升溫搖晃，等觸感奶袋柔和了，就可以食用了。
